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酒店实习周记

酒店实习周记 2024-02-28

周记是写作中一种常见的形式,在我们的读书生活中很容易接触到。通过写周记,我们可以更好地发现自己的不足之处,了解自己的缺点。笔稿范文网编辑为您推荐一篇名为“酒店实习周记”的文章,希望您在阅读中能够学到一些新的技能!

酒店实习周记 篇1

酒店人事实习周记


第一周:


我很幸运地被分配到了一家五星级酒店进行人事实习。这是我大学期间的第一次实习,我对此充满了期待和激情。


实习的第一天,我被领导安排到人事部门。作为实习生,我需要从基础的工作开始,逐渐熟悉酒店的人事管理流程。我向人事主管报到后,她很热情地向我介绍了酒店的组织结构和人事部门的职责。她指导我阅读了一本有关员工管理的手册,帮助我了解人事工作的基本知识。


随后的几天,我主要负责文件整理和数据录入工作。虽然这些工作看似简单,但是我明白这是我建立基础和提高效率的重要一环。我按照要求整理了一份员工档案,并将相关数据录入电脑。虽然刚开始有些不熟练,但是在同事的指导和帮助下,我逐渐掌握了技巧,并且提高了工作效率。


第二周:


在第二周,我逐渐熟悉了酒店的人事管理流程,并开始接触更加复杂的工作任务。这一周,主管给我分配了一个小项目,要求我设计一个员工激励方案。这对我来说是一个很好的锻炼机会,也是我展示自己的机会。


我开始对员工激励进行了调研,了解了一些酒店业内的经典案例。在主管的指导下,我撰写了一个详尽的报告,并提出了一些激励方案的建议。我利用咨询网站和专业书籍查找了相关信息并进行分析,最终形成了一个完整的方案。在完成方案的同时,我不断地和主管进行沟通和交流,她给予了我很多宝贵的建议和指导。


第三周:


在第三周的实习中,我有机会参与了一些员工培训和招聘活动。我了解到酒店的员工培训与发展计划非常重要,它不仅能提高员工的技能水平,也可以提升酒店的服务质量和竞争力。


我参与了一次培训活动,这是一场有关团队合作的讲座。我负责会议室的准备工作,包括材料准备和设备调试。我还在招聘会中帮助人事招聘团队,简历筛查和面试安排都是我需要处理的事务。通过这些活动,我更加深入地了解了人事工作的复杂性和挑战,并且从实践中获得了很多宝贵的经验。


第四周:


实习的最后一周,我感到自己的进步和成长。这周我除了继续参与之前的工作外,还有机会独立负责一些项目。


我独立完成了一份员工满意度调查报告,通过问卷调查和面谈,我收集了员工对于工作环境和福利待遇的看法,并提出了一些建议。同时,我还参与了一个员工离职调查项目,了解离职员工离开的原因,希望能为酒店提供改进的机会。



通过这四周的人事实习,我收获了许多宝贵的经验和认识。我了解了酒店业的工作流程和人事管理的重要性。我学会了如何更好地与同事合作,怎样通过调研和分析制定出完善的激励方案。我也体验到了人事工作的复杂与挑战,但我相信只有通过实践和锻炼,才能在这个领域中成为一名出色的专业人士。我感谢这次实习给我带来的机会,也感激每一位帮助和指导过我的同事和领导。这段实习经历将成为我人事管理学习道路上重要的一篇章。

酒店实习周记 篇2

酒店实习生西餐周记


第一天:踏入五星级酒店的西餐厅,我充满了期待和紧张。这是我作为实习生的第一天,我迅速适应了西餐厅的环境,并且开始了我在这里的西餐实习生生涯。


西餐厅的工作节奏非常快,每一道菜都需要按照严格的流程和标准来制作。我最初的工作是帮忙进行切菜,虽然这个工作看似简单,但是我需要迅速掌握各种切菜的技巧和方法。在厨师的指导下,我很快熟悉了西餐厨房中各种刀法的使用,并且开始独立完成切菜的工作。


第二天:今天开始,我被分配到了炒菜的岗位上。这是一项需要有经验和技巧的工作,而作为一个实习生,我必须从基础开始学习。在厨师的指导下,我开始学习和掌握不同炒菜的技巧和要领。 我学习如何控制火候,如何翻炒菜肴,如何调配不同的调料等等。虽然开始时有些手忙脚乱,但是我不断地练习和改进,渐渐地取得了一些进步。


第三天:今天我有幸进入了西餐厅的主厨部门,这是我梦寐以求的机会。主厨部门是餐厅中最核心的部门,负责设计菜单、烹饪食材、安排厨师的工作等。在主厨的带领下,我开始学习西餐的烹饪技巧和创意菜的设计。我学习了如何选购新鲜的食材,如何搭配不同的食材,以及如何将菜肴摆盘得美丽而有创意。这对我来说是一个全新的挑战,但也是一个令人兴奋的机会。


第四天:今天是我第四天的实习,我有幸被分配到了制作甜点的岗位。甜点是西餐中非常重要的一部分,它不仅需要美味,还需要精致和独特。在制作甜点的过程中,我学习了如何制作蛋糕、布丁、奶油冰淇淋等各种甜点。我必须精确地控制材料的比例、时间和温度,以确保甜点的口感和质量。我发现制作甜点需要非常细致和耐心,但当我看到自己亲手制作的甜点受到客人的赞赏时,我觉得一切的努力都是值得的。


第五天:今天是我在酒店实习生涯的最后一天,我感到非常不舍。这一周的实习让我受益匪浅,不仅学到了很多专业知识和技能,还锻炼了自己的沟通和团队合作能力。在与厨师和同事的互动中,我深深地感受到了一个成功的餐厅需要每个员工的共同努力和协作。


通过这一周的实习,我对西餐有了更深入的了解,也更加确定了自己的职业目标。我决定要继续学习和提高自己的烹饪技巧,争取有机会成为一名优秀的西餐厨师。我相信,只要我努力学习和实践,我的梦想定会实现。


追加的段落 1000字以上


第六天:在这周的实习之后,我被酒店决定留下来继续实习。我对自己的表现感到很自豪,并且感谢酒店给予我这个机会。在第六天的实习中,我进一步加深了对不同菜品的理解和制作工艺的掌握。我有机会与更有经验的厨师一起共事,并从他们身上学到了更多实用的技巧和知识。


第七天:今天是我这一周实习的最后一天,我感到非常充实和满足。和往常一样,我早早来到了餐厅,准备迎接客人的到来。这一周中,酒店接待了许多重要的客户,我有幸为他们服务。在这一周的实习中,我学到了如何与客人有礼貌和热情地沟通,如何处理客人的各种需求和投诉。通过与客人的互动,我不仅提升了自己的服务意识,还培养了解决问题和处理压力的能力。


在这一周的实习中,我不仅学到了烹饪技巧,还体会到了一个五星级酒店西餐厅的高标准和严谨。我意识到作为一名西餐厨师,需要非常高的专业素养和责任心。我决心不断学习和提高自己,争取有朝一日能成为一名优秀的西餐厨师。


通过这一周的实习,我对西餐厅的工作流程和烹饪技巧有了更深入的了解。我学到了很多专业知识和技能,也锻炼了自己的团队合作和沟通能力。我很庆幸有机会在五星级酒店实习,这对我个人和职业发展都是非常有益的。我相信,只要继续努力学习和实践,我一定能够实现自己的西餐厨师梦想。

酒店实习周记 篇3

传奇而理想的人力管理与严酷的现实之间的差距是显而易见的。这一周,我感受最深的是“顺从”这个词。就我的身份而言,我是一名实习生,也是酒店里级别最低的员工。 “义务”是我至少必须做的; “服从”不仅是员工的必备素质,更是酒店通过“自上而下的标准化”对员工进行培训的重要步骤之一。团队精神是我们整个酒店所缺乏的。我发现我从未如此认真和渴望学习。说实话,我也有非常自卑的一面。我总觉得自己并没有比别人强多少,而是来比较一下我和同事之间的差距,还有我有什么不足。或许,我的学历比他们高,但我的工作经验比他们差,环境不熟悉;或许,我的理论知识已经通过了考验,但酒店知识的延伸还有广阔的空间。我的能力不强,经验也不够。或许很多在别人眼里也算是优势。我会认为我还有很大的进步空间。我承认我是一个完美主义者,所以我不认为我现在是最好的。我对自己时刻保持警惕,一定要谦虚,激励自己,不断进步。

酒店实习周记 篇4

酒店接待实习周记


第一天:


第一天来到酒店进行接待实习,心情非常激动。经过简单的介绍后,我被分到了大堂接待处。看着繁忙的大堂,我感到有些紧张,但也充满了期待。我的导师带我认识了接待处的工作环境,并介绍了一下常见的客户需求和应对方式。我开始跟随导师了解各种工作流程,学习如何接待客人、处理投诉、预订客房等等。整个第一天的实习让我收获颇丰,对酒店接待工作有了更深入的了解。


第二天:


第二天的实习更加紧凑。我开始参与到真正的接待工作中。接待处的客人络绎不绝,有人需要入住办理手续,有人需要咨询房价和房型,有人需要帮助解决问题。虽然工作强度比较大,但我感到非常兴奋。在实践操作中,我不断地提高着自己的服务意识和解决问题的能力。在导师的指导下,我慢慢开始独立处理一些简单的工作,这让我对自己的能力有了更大的信心。


第三天:


第三天的实习让我面对了一个挑战。一位客人入住后发现房间卫生状况不够满意,提出了投诉。我赶紧向导师求助,学习如何应对这种情况。导师耐心地教导我如何与客人沟通,如何及时解决问题,并向客人致以诚挚的歉意。经过一番沟通后,客人对我们的处理方式表示满意,投诉也得到了圆满解决。这次的经历让我懂得了处理客人投诉的重要性,也让我更加坚定了自己要成为一名优秀的接待员的决心。


第四天:


在接下来的几天里,我的工作逐渐熟稔起来。我可以独立办理客房预订、办理入住和退房手续,也可以应对一些突发情况。在忙碌的工作中,我不忘时刻保持微笑和耐心,用最好的态度对待每一位客人。通过不断的实践和学习,我逐渐在工作中找到了自己的节奏和方法。每天结束后,我都会和导师进行总结和交流,及时纠正自己的不足之处,并努力提高自己的服务水平。


第五天:


在实习的最后一天,我感到有些不舍。这一个星期的实习让我收获颇丰,不仅提高了我的接待能力,也让我更加热爱这份工作。在离开之前,我向导师表示了感谢,并表示将会努力学习,争取成为一名出色的接待员。通过这次实习,我不仅学到了专业知识和技能,还学到了如何面对挑战、如何处理问题、如何与人沟通。这些都将成为我未来工作的宝贵经验。


这次酒店接待实习让我受益匪浅。通过一周的实践和学习,我深刻地体会到了接待工作的重要性和复杂性。我将会把这些经验和教训牢记在心,努力提高自己的专业水平,为将来的工作打下一个坚实的基础。希望通过不断的努力和学习,有一天可以成为一名优秀的酒店接待员,为更多的客人提供优质的服务。感谢这次实习给我带来的成长和收获,我会一直保持初心,做一名优秀的接待员。

酒店实习周记 篇5

以下是酒店门童实习周记大全,欢迎阅读!

酒店门童实习周记

为了让同学们把课堂中所学到得知识合理得运用到各个工作岗位上,加之更加感性得认识自己所学习得技能,以便在完成学业步入社会后能更加了解自己所从事得工作,更加能熟练得掌握自己得技能,更加强于同条件人找到合适得工作,结合系上要求以及以往惯例,我们管理工程系被分配到一家五星级酒店进行为期半年的酒店实习。

XX大酒店是由两个房地产巨头联合按照白金五星标准修建的,酒店于2006年9月试营业,到2009年4月快两年半时间了,在这期间,酒店从一个默默无闻的新人,一跃寄身XX市最优秀酒店行列,这并不是天方夜谭,这正是华侨人不懈努力的最好佐证。

有这样一个案例,一位游客只身来到XX,出飞机场后要求出租车司机推荐一家好的酒店,出租车司机说,没问题!包在我的身上,保证让你满意,我推荐的酒店,设备豪华,服务一流。车快驶近酒店的时候,由于酒店周围都是年代久远,有些破烂的房子(始终不知道为什么市中心会出现这么多与城市格格不入的房子),客人开始质疑出租车司机所讲的,司机说,您给我两分钟时间,如果酒店不是我所描述的那样,如果你到了酒店,有一个人不热情的给你问好,有一个人不热情的为你服务,今天的车费我就不收了。话语间,车已经到了酒店大门,客人首先看到的是一幢金碧辉煌的大楼,豪华、大气。这时,门童热情的为客人开了车门并向客人问好,又热情的帮客人拿行李,进入酒店后,到处都充满了笑脸,无论是打扫卫生的阿姨还是工程部的大叔,所有人都热情的向客人问好,客人感到一切都是如此满意,好像整个酒店都为他开的一样,他不仅给了车费,还多给了很多,这件事也成了XX酒店和出租车司机们之间的一段佳话。

学校对我们的实习要求是,认真学习,虚心求教,把我们的理论知识带过去,把强硬的实战经验学回来,在最大限度的为酒店带来利益的情况下,熟练掌握各种技术技能,圆满完成实习,安全返校。

二、 实习内容

在学校学习了两年的理论知识,现在终于有机会步入社会,试试自己的拳脚了。2008年的9月,我们全班同学来到了XX,真正走出实习生活的第一步,经过简单的面试,我们被拆开分配到各个部门,而我被安排到了酒店迎来送往客人最重要的一个部门--礼宾部。

为期三天的培训让我们大致了解了酒店结构以及我的工作范围,XXX大酒店坐落于繁华的市中心,位于XX著名的柳汀街和长春路的交汇处,闹中取静,于繁华处享清闲,酒店向东可以欣赏比邻的月湖之美景,背靠中国最古老的藏书阁天一阁,离购物中心天一广场火车站飞机场都很近,交通十分便利。酒店分为A、B两座大楼,B座楼层较低以面向长住客市场的公寓楼为主,A座为主楼,楼高咖啡厅、西餐厅以及日本料理餐厅4个餐厅,商务中心会议室健身中心配套齐全,总的来说,酒店给我们的感觉就是豪华气派。

在别的酒店中,礼宾部又被细分为行李部酒店代表部行李房部等等。各自不一,而我们酒店为了正合,合理利用资源,整齐划一,统筹礼宾部,这样以前各个小部门的工作现在都统一一起做,看似工作复杂,其实这样减少了很多不必要的麻烦,大大提高了工作效率。

上岗的第一天,经理便给我详细的介绍了部门的情况,我了解到,不管是自驾车还是打车,客人来到酒店,第一个接触的肯定礼宾部,所以我们礼宾部被誉为酒店的面子,每天,我们要通过酒店的oper。

三、 实习结果

圣诞节上有优异的表现,同时,我努力为酒店销售各个餐厅的消费券,获得不错的成绩,由于我工作踏实热情,曾被评为“最佳温馨服务”,并顺利获得酒店颁发的实习合格证书。

四、 实习总结和体会

在礼宾部实习半年时间以来,我了解到酒店管理构架和酒店的环境设施,同时,进行我的专业实习巩固我所学的专业知识,在实践中寻找理论知识和实际操作的契合点。在礼宾部工作,需要和各个相关部门的同事密切配合处理部门各项业务,如信息查询、顾客咨询和接送机服务、VIP 服务等等。

经过这次实习,我不仅巩固了专业知识,把专业知识运用到工作中,也从工作中体会到实践与理论的诸多不不同之处,在实习过程中,发现自身经验上的严重不足和酒店经营管理上的一些漏洞,希望自己能在日后的学习工作中迎头赶上,半年的实习时间,让我获得了不少良好的人缘,得到了上司、同事的帮助和好评,结交了很多良师益友。

通过实践,我们获益匪浅。我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧等等;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足。我们要总结经验教训,在以后的学习生活中明确自己努力的方向,不断自己增值,为以后策划自己的职业生涯奠定基础。 总的来说,这次实习很圆满,在大海中摇曳的船只终于靠岸了。但有一点要向学校提出,其实很多同学实习结束以后还想回学校上课,出于各种理由,有的想再次体验来之不易的大学生活,有的想利用在校时间补充自己在实习时发现的不足,有的是想为在校的同学“现身说法”,不管出于什么理由,对学校对我们都是利大于弊,在酒店实习的其他学校已经实行这样的制度,所以,我们希望学校能慎重考虑这个问题!

酒店门童实习周记

往前退两天,是实习的第一天,第一次正式的接触五星级酒店,感觉很新奇,一切都好有趣。开始期待所谓的高级服务会是什么样,是否是和老师讲的那样,给予顾客最高级别的礼遇;开始期待正式进入工作环境会面临什么样的困难,是否真的是现实社会比校园里冷酷的多,自己是否会手足无措呢;也在期待,第一次穿上制服正装皮鞋走上工作岗位,会是怎样的心态。嗯,一切答案,都会在随后的日子里揭晓。

我进的是礼宾部,这里的人都很和蔼,也许是因为从事的是酒店服务第一战线上的服务吧。这么说是因为,客人来到酒店,第一眼看到的人,一定是我们。按说这样的岗位,还是挺有压力的呀,事物第一印象对别人的影响有多重要,任何人都明白的吧。

礼宾部的岗位包括门童,行李员,询问处。门童的工作是帮客人开车门关车门,帮出行的客人找到出租车,将客人引进大堂;行李员的工作是带着行李较多的客人,到前台办理入住程序,然后将行李待到客房;询问处工作好像是对大堂里电脑等设施的管理,以及收发各种信件。由于我初来,做的是门童的工作,对其他岗位不太了解。有两项工作是所有礼宾部人要做的,一是按时提醒车队为安排好的客人行程派车,另一个是为酒店各个地方发放报纸包裹。

第一天学习主要是看理论知识了,关于喜来登的酒店常识,以及礼宾部的具体工作细则要求,东西挺正规,只可惜我们是实习生,没法接受酒店系统的培训。不亏是喜达屋这种国际性的管理集团,喜来登的各种规章制度等等,都做的很到位。记性不太好,没记住太多。呵呵,以后有机会要好好学习学习呢!

私人部分:哈哈,人力资源部的范曾姐姐老漂亮了!工作严谨干练,态度和蔼中透露出严厉!好一个俊丽的女子!喜欢哈!

咱家人都特别的好!第一天去对我态度都可好了!刘经理也很温和,也许是因为他儿子跟我们差不多大,她对我们这样的实习生特别照顾,从不摆架子,好的呀!咱家人的说法是跟叶子学的,叶子也是实习生,一年期的,还有一个月结束。人长得秀气漂亮~嘿~这部门不错呀~~

还有Bill和胡哥,都人很好~西蒙态度也挺好~嗯嗯~看来这个实习不会太苦哈,。

酒店门童实习周记

今天实习第二天,确实感觉到累了!也许是因为自己新去不久吧,对工作特有热情,而且觉得工作就该认真负责。所以咯,对客人很热情,我觉得是应该的,但是虎哥让我别那么热情==,西蒙也这么说,大家做久了,都腻了吧。唉,我觉得,所谓的现实社会残酷,是因为人们在忙碌与虚度中,忘记了自己的责任和梦想。

因为新奇,工作还很卖劲,抢着为客人开车门,拿行李,呵呵,加上天气很热,果然还是中暑了。

听说我们的实习是nopay的,郁闷呀,我可是认真工作的说,虽然现在没正式工懂得多,但绝对比他们态度端正,呵呵。

今天对这个酒店管理的体会是,酒店在人员的管理上,还是应该认真对待呢。比如工资方面,太低的工资确实会让员工打不起劲来,谁会为一个有着自己都看不上的投入产出比的工作,感到责任感和抱有热情呢?门口保安部的人,除了和门童聊天外,就是偶尔督促下门口停的车辆,还会抱怨自己工资低。这就是第二个方面了,工作中,有一个人对工作态度不端正,没兴趣,带动的可是一批人,情绪绝对是会传染的。酒店的工作氛围一定要好,我不是指大家彼此间的关系式否和谐,而是说员工们对于自己工作的认可程度,今天大家彼此间听说了新开会时,领导说要裁员,大家顿时群情激愤,如此低工资的工作,本来就人手不够,大家忙不过来,还要裁员?确实这样,大家平时工作时的聊天都是提到,大不了把我抄了呗,我早不想干了。虽然只是口上这么说,他们心里肯定不会这样坦然,但是,这至少说明了,对于目前的工作,大家做好了被辞掉,离开酒店的准备。

酒店为客人提供服务的两个媒介,一个是硬件,一个就是人,酒店的工作人员。这点往往容易被管理者忽略,尤其在中国这个不重视人性的国度。即使是像喜来登这种由喜达屋集团完善制度体系管理的酒店,其本身并没有企业文化所引导的那样,让人向往和期待。员工通道的墙上写着的那些宣传企业活力与精神的标语,沦为了形势,相信这是中国大多数企业的面对的悲剧。我想,大量的采用实习生而不是正式员工,加上酒店本身的高人员流动率,使得贯彻企业文化变的无比艰难。

继续上个话题,如果酒店员工真如员工守则上要求的那样对待客人,加上自己的些许热情,那是多么完美的一种体验。事实上却是,员工们都是带着怨气而懈怠的应付着工作,有的人真的忙,但忙的不甘心;有的人并不忙,却感到无比的疲惫。这一切的一切,都要酒店顾客来承担损失,他们可是付了那么高的费用来享受传说中的五星级酒店待遇啊!另一个角度说,为什么员工会这样?守则写了员工就会遵守么?员工不是机器,不是靠输入了指令就会按程序不差错运转的。员工懈怠工作,大不了被领导辞了,我换工作还不行么?你领导能拿我怎样?于是领导招来新一批人,还是懈怠工作,再辞了。治标不治本呐,现代管理绝不再是制定合理有效的制度体系了,而是如何让人和看似完美的制度和谐的结合。

今天依旧感到很累,几近中暑,似乎对这岗位的热情还没消退,三天的热度,明天会不会就降温了呢?

今天门口的保安哥哥给我上了一课,关于我这个岗位。他说,门童这个工作,认真说来,其实很简单,不复杂,不繁多。可是要做好这些工作,一定要得注意细节,要有一定的礼貌,所谓门童,无非这样。我给客人开门的时候,开了一半,他说不对,要开就开,不能开的小气。门童,作为客人第一个注意到的非物的酒店形象代表,一定要代表酒店的形象,表达出对客人的欢迎和礼貌,这种表示,当然要大气,要坦荡,要掷地有声!呵呵,这保安部和礼宾部太熟悉了,天天聊天。

今天集团总部的监察来视察酒店工作,坐在大堂中间,直洞洞的盯着我们礼宾部的岗位。这时大家都紧张起来了,刘姐一遍遍强调今天很特别,要做好,动作要做到位。大家也确实很认真,这时伍哥也认真起来,告诉我说,咱们今天认真工作,不是为了酒店,是为了刘姐,咱们说什么都不能给刘姐填麻烦,否则对不起她呐。刘姐作为我们部的boss,平时对大家极其和蔼亲切,脾气也好,当然这不代表她生气起来不恐怖。我问叶子对刘姐的印象,她说跟刘姐就是平时见面了聊几句,具体没怎么沟通过,但是感觉刘姐就跟妈一样。我自然不知道她所谓的妈是个什么形象,但是能被别人形容成妈一样的人,那地位,应该是很正面积极的吧。总之,从这件事情上感慨,和蔼又不失严肃的管理者,还是很受下属们爱戴和支持的。而且这种支持是发自内心的,是不能改变的。

在一个地方戴的久了,知道的也就多了。之前一直以为门童和行李员是平级的岗位,还傻傻的跑去跟老人们说我想尝试行李员的岗位,结果当然是被拒绝。今天是一个比我们早来几个月,但也算新人的伙计告诉我的。在我们礼宾部,门童是最初始的岗位,门童做好了,一年能升到行李员,行李员做好了,能升到当班主管,再做好了,也许就是经理下最大的头了吧。能升级的前提是之前岗位上的人离开了,后面的人才能按资历排到前面去,小辈们默默的做门童吧。为什么会这样呢?因为门童在外面总是站在跑着晒着,相对里面行李员在大堂,只需要帮客人拿行李,而且基本每次都有小费,还是挺累的。但现在为什么不明显呢?因为现在酒店没落了,礼宾部每班也就三个人,人少,有时候行李员累了,也就让门童偶尔送送行李了。而且现在礼宾部算下来9个人里,2个实习生,马上都要离开了。这个部门着实缺人,大家有时候忙都忙不过来,加上这个部还算彼此和谐热情的,也不太潜规则了。据说,以前酒店火的时候,每次拉行李都有好多小费的,现在24年的老酒店了,设施也不行,若不是喜来登这牌子,早倒闭了。

目前礼宾部最老的三个人都是干过3年的,听他们说,今年年初,有几个干了10几年的老人走掉了。跟门口的保安闲谈时了解到,酒店这个行业,就是熬资历,比如在这个喜来登酒店干了十年前台基本工作,你去一个新开的酒店应聘,凭借你之前的工作经验以及之前酒店的好口碑,大概能当个部门经理。然后再以后机会进其他部门基层做个一段时间,再干个10来年,当你对酒店各个部门都相当熟悉了后,再去一个酒店,也许能应聘个副总的职位。

总体看来,酒店这个行业是靠资历吃饭,尤其是传统的岗位。还是不太喜欢这样的工作性质,熬年头的工作,让人打不起兴趣来,就想他们现在很多正式工,每天的工作就是在熬时间,能少做就少做。昨天领导来了,就认真点,今天领导不来,没人监督,就可以站的随意了。依我这两天的经验来看,确实是这样。这也是酒店人员流动性大的原因,有多少人愿意把自己的大好时间费在这里呢?

喜来登员工走廊上写满了宣传企业理念,激发工作热情的话语,初初看来,有那么点意思,但深入进去,这些理念什么的,根本没进入员工生活。原因一,这种热情奋进积极向上的工作规划理念,从国情来看,没有那样的文化基础,而且跟中国人的一些文化不太适应。这不是说这样现代的理念不好不该被拿来,只是告诉我们,想把这样的好东西,输入到中国人的脑子中,不真心下功夫,是不可能的。原因二,员工真正工作生活和这样的理念是脱节的,例如上面说到的资历规则,就和这样的理念冲突,一方面告诉员工,你认真工作,积极学习,就会被酒店所关注提升;另一方面告诉你,干的再好,也得老人们走了你才升的上去。当然也有个别年轻有为的人升上去了,但是总体来所,还是资历为重。原因三,人员的流动性对这种理念是冲击,在酒店呆久了的老人们,对这种理念认可度挺高,但是随着他们的离去,新员工的进入,对这种企业文化就是一种强烈的冲击,就像一杯茶,喝掉几口再加满,茶味一定会变淡。我现在的这家酒店,用文化强度来评价的话,是一个弱文化的集体,一方面是因为在衰退期,老人们看不到前景,纷纷离去,现有的人也人心涣散;另一方面,这家酒店为了在这种没落期的低入住率下,尽量减少成本增加利润,用了很多实习生,实习生怎么说都没有正式工那样对酒店工作有热情,他们大多是熬时间,更何况是我们这种nopay的,他们本身不影响酒店文化的存在,但我认为他们对工作“熬”的态度,一定会影响正式工的观念。

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一、实习目的

本次实习主要是为了帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础。另外,毕竟课堂上的理论知识跟实际情况中的应用技能是存在一定差距的,对实际经验的积累和感受也有助于我们增加日后走出校园走进社会时的就业机会。

二、实习内容

xxx酒店为我们实习生提供的部门有很多种,其中有房务部、财务部、客服部和餐饮部。相对应的岗位有前台服务员、门童、商务中心文员、各中心收银、运动中心客服、各类餐饮服务员和咨客。

经过面试,我最终的岗位是艾葳格兰西餐厅和雄冠餐厅的咨客。咨客这个岗位相对来说用到体力活动较少,但需要用到脑力的地方会比较多。另外工作内容比较繁琐,例如西餐厅方面,西餐厅主要是早餐营业,还有团队用餐等。我们要站在门口的咨客台后面向客人问好。早餐要刷房卡,因为大部分客房是有包含两份免费早餐的,所以要以刷房卡的形式来记录。如果是一些房间没包含早餐的,或是房间里住三个人其中一份超出了要买单的,这种情况我们就需要去打账单,然后在人山人海的餐厅里找到那位客人,然后给他签单。早餐结束后还要下总单、打报表和计算营业额等等;团队用餐的话要收餐券、下总单、找签单人签单、计算营业额和交核数等等。

团队用餐找签单人签单的时候比较麻烦,因为咨客是不认识签单人的,手里只有个名字,连手机号码也没有,所以工作起来难度很大。于是动一动脑子,虽然我不知道签单人是谁,可是我可以问啊!而询问的对象也有很多,一是我们部门的经理或主管;二是这个团队的跟单人;而最后一点,也是我觉得最有用的一点(因为第一二点的话不能保证在关键时刻能找到经理和跟单人),就是问这个团队的客人。因为客人在进餐厅用餐和已用完餐要离开的时候都会经过咨客台,我只要礼貌地说:“您好!不好意思打扰一下,请问某某某先生/小姐(签单人名字)是哪位啊?”大多数情况下都会由此知道答案。而还有一个办法就是靠自己观察,一般情况下,签单人也会是负责人,所以仔细观察,看起来经常在组织或者经常过来跟我方交代事情或咨询问题的就是签单人了。有了大概答案之后等他走过我身边的时候我就跟他确认一下,通常都会准确无误的。

而雄冠餐厅,它是以足球为主题的吃西餐的餐厅,它主要是接散客零点的。同样的,这边的咨客也要站在门口迎客,还有下单、结账之类的。

到后面两个月,因为部门内部要岗位交叉培训,所以我的岗位换成了服务员。服务员是比较辛苦的一个职位,做的事情也很杂,而且是比较需要体力的。基本工作内容是开市、为客人倒茶、用托盘为客人上菜和收盘子、尽量满足客人的需求、收拾桌子、换台布、清理垃圾、擦餐具和杯子、叠餐巾,还有一些搬搬抬抬的工作等等。在自助餐中我们用托盘去为客人收盘子的时候,有些客人会把全部要收的盘子都往我们托盘上堆,完全没有考虑到我们单手托着托盘托不托得了这么多,而我们也只能硬着头皮帮客人收走,所以,这对我们的臂力和腕力都是一个很大的考验。

在酒店里,没有说一个萝卜一个坑,你是哪个岗位就在哪个岗位的,而是哪里需要支援我们就要到哪里去。在实习的上菜,还有收拾台面、换台布、摆中式餐位等等。

三、实习体会

从20xx年的9月5日到XX年的2月20日,我们整整实习了5个半月。这段时间说长不长,说短也不短。刚刚来的时候是几天的入职培训,这让我们总体认识了不只是xxx酒店,还有xx集团的总体概况。然后是部门的面试,经过面试,我被餐饮部的西餐部录取了。其实一开始对这个职位并不是很熟悉,因为在学校的课堂上很少涉及餐饮,就算偶尔有涉及到,也是讲中餐讲得比较多。

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在西餐部这个小家庭里我学到了很多东西,下面分几个方面来说一下。

(一) 基本的工作技能方面

我认识到了各种刀叉和杯子的摆法,以及服务员、咨客、送餐员、领班、主管,甚至是经理的工作职责和服务技能。忙的时候我们还要去会议和中餐支援,所以我们学到的不单单只是西餐的东西。

(二) 人际关系方面

我学到了如何和同事以及上级和睦相处。其实最难处理的应该是和客人之间的服务关系,有些客人的素质并不能跟上时代文明的脚步,而我们却不能跟他们吵,这时候就是考验我们反应能力和沟通能力的时候了。像去中餐帮忙的时候,因为多是晚宴,所以客人很喜欢一边喝酒一边抽烟。可是宴会厅里面是禁止吸烟的,因为那些台布和地毯都是易燃物,一不小心的话是很可能发生火灾的。另外,吸烟也会造成空气的浑浊。此外,多人吸烟的话还会造成烟雾报警器启动,然后导致自动洒水。这些都是比较严重的。可是我们不能直接说“这里是不可以吸烟的”,因为对客人说“不”是最大的忌讳,于是我想了想,我就跟客人说:“先生,不好意思,这里面是无烟区,如果您想吸烟的话,外边有个专门供客人吸烟的地方的。”这样说出来客人就不会太抵触,而且觉得你为他提供了一个解决方案。这就是我在人际关系方面的进步。

(三) 个人思想方面

经过这5个多月的磨练,我的团队精神更加强了,我学到了如何和同事们和谐地合作,将工作效率值达到最大。还有就是我的抗压能力更加好了,其实服务员不是很好当的,有来自家人的压力,觉得辛辛苦苦培养了十几年的本科大学生竟然去当服务员;有来自客人的压力,觉得服务员就是低人一等,可以尽情使唤,尽情刁难;有来自上级的压力,有各种批评,各种加班,各种不体谅。外界的环境改变不了,但我们可以改变我们的心态。只要自己不看不起自己,努力学习东西,努力做好份内的事情,虚心接受前辈的指导,我相信我可以做好一切,我也真的做好了一切。

(四) 生活方面

因为西餐主营早餐,而我的班次基本都是早班,所以每天要凌晨5点半就起床,上6点半的班。而在冬天的凌晨,特别是下大雨的冬天的凌晨,很冷很冷,要在这种天气起床真的很不容易,可是我还是每天克服这个困难,每天都没有迟到。我觉得在以后的生活中,我的自控能力会为我的人生带来益处的。虽然每天上8个小时的班,有时还要加班,可是我还是挤出了很多时间来学习我感兴趣的东西。在这5个半月里,我利用零零散散的时间看了8本书,3本关于人生哲学的,5本关于平面设计的;此外,学了ps软件和ai软件的部分操作;完成了一个围棋游戏界面的设计;另外还背了1161个英语单词,练了39节的英语口语。忙和累并不是不学习的借口,其实只要自己有心学就会有时间学的。

这半年的时间,对我自己来说是一个蜕变,它让我成为了更好的自己。人或许就是要经历一些,才会更珍惜一些,也才会更成长一些。在以后不管是工作、学习还是生活的道路上,我想我都会感谢曾经在xxx酒店实习过,我相信,我会越走越好的,只要坚信自己,用心做好该做的事,我可以。

四、对实习的建议

这次实习虽然让我学到了很多,可是也有一些不足的地方。例如酒店规定的每个月的培训,基本每个月都有四五次的培训,可是培训内容和形式都不是很好。我觉得可以适当减少培训的次数,把重心转到提高培训的质量上来。

另外,我们实习生去实习,并不应该把我们也当成正式员工来分配。毕竟我们还是学生,是去酒店学东西的,是去酒店学管理的,不应该让我们觉得好像自己真的是个社会人了,每天除了上班没有其他的内容。学校和酒店应该给我们安排一个有关于管理的培训,这样才能不负最初让我们去实习的目的——让我们学到的东西。

总体来说这次实习还是值得的,希望在以后的日子里,我们、学校和酒店都能共同进步,创造出辉煌的未来。

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酒店实习周记 篇6

酒店大堂吧实习周记


第一周:


终于盼到了大学暑假,能够来到这家五星级酒店实习,我感到非常兴奋。我被分配到了大堂吧进行实习,这是一个宽敞明亮的地方,环境优雅,装饰精美。我满怀期待地想象着在这里度过的每一天,体验酒店行业的魅力。


第一天,当我踏入大堂吧的时候,酒店细心的工作人员已经为我准备好了一张工作桌和一个甜美的微笑。他们热情地介绍了吧台的工作环境和日常的工作流程。我尽快适应了环境,开始了我的实习旅程。


在大堂吧的每一天,我都要早早来到,准备好工作所需的一切。首先要检查吧台的摆设,确保酒水和酒杯整齐摆放。然后,我开始给每一台桌子擦拭干净,确保客人能够在一个干净舒适的环境下享用饮品。


当客人来到吧台时,我会恭敬地迎接,并带领他们坐下。我会仔细聆听客人的点酒需求,并给予适当的建议。我还要掌握各种鸡尾酒的配方和调酒技巧,以便为客人提供高品质的饮品体验。在我手上,可以看到各种清新的鸡尾酒,令人垂涎欲滴。


不仅仅是调酒,我还会为客人提供小吃和点心。每天早上,我会准备好各种口味的小蛋糕和甜点,让客人在享用饮品的同时也能品尝到美味的小吃。我还为客人提供咖啡和茶,以满足不同口味的需求。


除了为客人服务,我还要负责整理和清洁吧台区域。我会定期擦拭吧台和清理酒杯,确保吧台干净整洁。同时,我还负责管理酒水库存,及时补充需要的酒水和材料。


在一周的实习中,我不仅学到了关于调酒和服务的技能,还学会了如何与客人建立良好的沟通和互动。我发现,细致入微的关怀和真心诚意的态度,是吸引客人的关键。通过与客人的交流,我不仅了解到了他们的需求,还可以学到很多关于酒水和调酒的知识。


实习的第一周即将结束,我感到非常充实和满足。通过这周的实习,我不仅提升了自己的技能,还培养了一种为人服务的意识。我期待着接下来的实习时间,在这个美丽的大堂吧中继续展示我的才能,并为客人带来更多的惊喜与满足。我相信,这个实习经历将给我带来宝贵的经验和回忆。

酒店实习周记 篇7

酒店康乐实习周记


这是我参加酒店康乐实习的第一周,这一周的工作内容让我收获颇丰。作为实习生,我在康乐部门工作,负责为客人提供各种娱乐活动和康乐设施。


第一天,我被分配到酒店的游泳池区域工作。早上,当我来到游泳池时,就看到一位客人正在阳光下享受自己的时光。我走过去向他问好,客人很友好地回应了我。我首先向他介绍了游泳池的设施和规定,并为他提供了毛巾和沙滩椅,让他感到宾至如归。他表示很满意,并询问了附近的景点和餐厅推荐。我根据他的喜好为他提供了一些信息,并告诉他我们可以帮他预订这些活动和餐厅。


当天下午,在游泳池边放置了一台音乐设备,我在旁边聆听着轻松愉快的音乐,观察着顾客们享受泳池的时光。有一个小男孩很活泼,他一直在游泳池里嬉戏,与其他孩子一起玩耍。他的妈妈对他的玩耍情况很担心,我主动走过去与她交谈,告诉她我们的救生员会一直在游泳池旁边,确保孩子的安全。她松了一口气,并感谢我提供的信息。这个小男孩的快乐和放松感染了我,我也开始享受起这个工作。


第二天,我被派去了酒店的健身房。这是一个宽敞而设备齐全的健身房,有各种有氧设备和力量训练器材。当我进入这个空间时,就感受到了一股积极的能量。我与另一位实习生一起为客人提供指导和帮助。我们会向他们介绍健身房的设施、器械使用方法,并为他们设计适合的健身计划。


有一位客人是一名业余健美选手,他对设备的使用非常熟悉,但是想寻求一些建议和锻炼技巧。我和我的同事热情地与他交流,并了解到他的目标和要求。我们为他制定了一份适合他的训练计划,并为他解答了一些健身方面的问题。客人非常满意我们的服务,并表示以后还会经常光顾这里。


第三天,我被派到了桌球室。桌球是一项酒店中备受欢迎的娱乐活动。我负责为客人提供桌球器具和指导。一个年轻的夫妇刚刚结婚,在酒店度蜜月,他们非常喜欢打桌球。他们请求我给他们进行一次小型教学,以提高他们的技术水平。我非常开心地给他们介绍了桌球的规则、技巧和策略,并与他们一起进行了几场有趣的比赛。他们在游戏过程中不断提高,更加喜欢这项运动。他们感谢我为他们提供了一次难忘的桌球体验。


这一周的酒店康乐实习经历让我深刻地体会到了服务行业的重要性。通过与客人们的互动,我不仅学到了很多关于康乐活动的知识,也提高了自己的沟通和服务能力。我意识到,一个愉快和放松的环境对于客人来说非常重要,而我们的工作正是为了让他们感到舒适和满意。这一周的实习经历让我更加热爱这个行业,并确定了我以后要从事与酒店康乐相关的工作。

酒店实习周记 篇8

酒店康乐实习周记


本周是我在一家五星级酒店进行康乐实习的第一周,整个实习过程让我切身体会到了酒店行业的忙碌和精细。下面我将详细介绍本周的实习经历。


星期一,我早早来到酒店,被安排到了康乐中心。刚刚进入康乐中心,我就被熙熙攘攘的人流所吸引。游泳池里,有一些客人正在畅游,教练们正在指导游泳课程。同时,在健身房里,很多客人正在运动,教练们在一旁给予指导和建议。我收获很多,从教练们那里学到了很多有关游泳和健身的知识。


星期二,我被分配到了室内儿童乐园。这是一个色彩斑斓、设计独特的场所,为小朋友们提供了各种各样的游乐设施。这天的任务是帮助管理乐园,确保小朋友们的安全和乐趣。我认真观察了小朋友们的活动,发现他们对各种游戏非常感兴趣,并鼓励他们参与互动游戏。我意识到,对于儿童乐园来说,除了提供安全的环境之外,更重要的是创造一个有趣的氛围,让孩子们可以在游戏中学习和成长。


星期三,我被接待部托付了一个重要的任务-协助组织一场宴会。这场宴会是为一位重要的客户举办的,要求一切都要完美无缺。我和同事们一起协商,安排了桌椅布置、菜单选择、音乐演奏等细节。当晚,宴会开始了。客人们赞叹不已,对我们的服务和安排非常满意。这让我意识到,在酒店行业,细节决定一切。只有将每个环节都做到精益求精,才能给客人带来最好的体验。


星期四,我参与了一场高尔夫球比赛的组织。这场比赛是由酒店为高尔夫球爱好者们举办的,我们负责场地的准备和比赛规则的讲解。整个比赛过程中,我看到参赛者们争夺着每一个杆位,展现出顽强的竞争精神。作为组织者,我积极协助解决一切问题,确保比赛的顺利进行。通过这次经历,我深刻认识到,酒店不仅要提供住宿服务,还要满足客人的各种需求和兴趣爱好。


星期五,我参与了一次团队建设活动的策划和组织工作。这次活动目的是加强员工之间的团队合作和沟通能力。我和同事们一起设计了一系列游戏和挑战,并负责解释规则和监督比赛过程。整个活动中,员工们展现出了团结协作、积极进取的精神,更加深入地了解了彼此。我意识到,一个团结的团队是酒店成功的关键,只有大家齐心协力,才能提供更好的服务。


通过这一周的实习经历,我对酒店行业有了更深入的了解。我深刻认识到酒店行业的繁忙和细致,也意识到了不同岗位的重要性和相互关联。我在康乐中心、儿童乐园、接待部和活动策划方面都取得了很多经验和收获。我相信,在未来的实习周里,我将更加努力,学到更多的知识和技能,为将来的职业发展打下坚实的基础。

酒店实习周记 篇9

酒店管理专业实习周记


第一周


这是我作为酒店管理专业的学生的第一次实习经历,我被分派到了一家位于城市中心的五星级酒店。刚走进大堂,我就被它的奢华感所震撼,整齐划一的装饰和熙熙攘攘的人流让我对这个行业的未来充满了期待。


在这一周的实习中,我主要负责大堂的前台工作。虽然是第一次接触这个岗位,但是我尽力保持了乐观的心态。每天早晨,我都会提前到达酒店,穿上整洁的制服,迎接来宾的到来。一进入前台,我就被一阵忙碌的气氛所包围。电话不停地响,客人们在办理入住手续,有些人在咨询各类问题。作为一名实习生,我知道自己的能力有限,所以我虚心向经验丰富的员工请教。他们总是很耐心地回答我的问题,并给予我建议。


在实习的第一天,我曾经因为慌张而忘记了一些基本的礼仪和流程,但是时间过了一天又一天,我越发熟悉了工作流程和操作技巧。随着时间的推移,我逐渐成为协助处理客人投诉和问题的重要成员。有一次,一位客人对房间的清洁度提出了异议,我迅速联系到相关部门,确保他们能够及时解决问题。客人在得到解答后,对我的服务表示了满意,并向主管赞扬了我。这个经历让我深刻地体会到沟通和解决问题的重要性,在工作中的各个环节都需要积极的应对。


除了前台工作,我还有幸参与了一些酒店活动的策划和执行。在一次重要的商务会议中,我担任了负责客人座位安排和会议资料分发的工作。这要求我具备良好的组织能力和耐心,我通过提前准备、仔细沟通和认真执行,成功地完成了任务。虽然工作过程中充满了紧张和压力,但是当我看到会议的顺利进行和客人的满意笑容时,我觉得一切都是值得的。


在这一周的实习中,我不仅学到了很多专业知识,也感受到了酒店行业的快节奏和不断变化的挑战。我深深地明白,酒店管理需要我们具备出色的沟通能力、快速解决问题的能力以及对细节的高度关注。这一周的实习让我更加坚定了我选择酒店管理专业的决心,我相信通过不断的努力和学习,我能够在这个行业中获得成功。

酒店实习周记 篇10

酒店康乐实习周记


第一天


我的大学生活即将结束,为了提升自己的就业竞争力,我决定参加一次酒店实习。康乐酒店是城市著名的五星级酒店,与全球知名的酒店集团合作,是很多人梦寐以求的工作地点。我通过面试成功入职,来到了这个知名酒店开始了我的实习之旅。


我被分配到康乐酒店的康乐健身中心进行实习。第一天,我来到了充满运动氛围的场所。负责人向我介绍了中心的工作流程和各个部门的职责。随后,我参观了各种健身设施,并了解了如何对会员提供服务和解答问题。我在这一天对工作内容有了初步的认识。


第二天


作为康乐健身中心的实习生,我需要学会并掌握各类健身器械的使用方法,以便更好地为会员提供指导和服务。在这一天,我向导师学习了每一种器械的使用方式,并亲自动手进行了实践。刚开始的时候,我对其中的一些器械使用方法还不太熟悉,但是导师都耐心地帮助我,解答我的疑惑。通过不断的尝试和实践,我开始逐渐掌握了这些器械的使用技巧。


第三天


今天,我接受了指导员的职位,开始为会员提供一对一的训练和指导。刚开始的时候,我有些紧张,怕给会员造成不好的影响。随着实际操作的进行,我发现这些会员都是非常友善和理解的,他们对我给予了很多的支持和鼓励。我了解到,只要我真诚地帮助他们,提供专业的指导,他们都会非常满意,并对我送上最真挚的感谢。通过这段时间的训练和指导,我对于健身训练的知识有了更深刻的理解,并同时提高了我的沟通和团队协作能力。


第四天


今天,康乐健身中心有一场康乐大挑战比赛。会员们在不同的项目中展开了激烈的竞争,并通过团队合作来完成任务。我作为一名实习生,也参与了其中的组织和策划工作。我负责记录比赛的得分情况以及完成项目后的会员反馈。通过这个活动,我更加深刻地认识到了团队的重要性,在与老师和同事们的合作中不断提高自己。


第五天


已经过去了一周的实习时间,我发现酒店康乐实习之旅并不仅仅是工作,更是一次对个人能力和职业素养的全面锻炼。通过和各种类型的会员进行交流和接触,我提高了自己的沟通能力,学会了应对各种客户需求的方法。在团队合作中,我锻炼了自己的协调能力和团队意识。这周的实习经历不仅丰富了我的专业知识,还增加了我的社交经验和人际交往能力。


进入酒店实习,我一直觉得自己是幸运的。这个职位让我有机会亲身体验酒店行业的运作,了解酒店康乐服务的秘密。我会珍惜这个难得的机会,更加努力地学习和提升自己,为将来的职业生涯做好准备。

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