最新食品观后感

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食品观后感【篇1】

（1）实验意义：

在日常食品中，甜味剂是常见的食品添加剂之一。阿斯巴甜(a s partame)又名甜味素、 天冬甜母、 天冬甜精, 化学名称为天门冬酰苯丙氨酸甲酯(分子式为c14h18n 2o5, 相对分子质量为294 . 31)。

1965年，西尔公司在四肽合成研究中发现，其甜度与蔗糖几乎相同。它的甜度是蔗糖的200倍，它的甜度是纯的。阿斯巴甜在干燥状态下较稳定, 在溶液中的稳定性受ph、 温度和放置时间的影响较大。溶液ph 3—6 时, 其稳定性良好, ph 6 时易环化成52苯甲基23, 6 双氧222哌嗪乙酸。

目前，已有80个国家批准使用罐头食品，可用于各种食品，用量可根据生产需要而定。20世纪80年代以来，全球阿斯巴甜的年消费增长率已超过20%，远远超过其他合成甜味剂5%的平均增长率。然而，阿斯巴甜的安全性在世界范围内存在很大争议。2005年7月，意大利科学家发表了一项研究结果，即动物实验证明阿斯巴甜能引起大鼠肿瘤。

因此，必须严格控制和检测食品中阿斯巴甜的含量。

（2）实验方法:

食品中阿斯巴甜的测定方法主要有滴定法、 气相色谱法(gc)、 高效液相色谱法和高效毛细管电泳法等。 国内外应用较多的是高效液相色谱法。但发现食品添加剂阿斯巴甜的高效液相色谱分析方法烦琐，分析周期长。

本实验采用纯水超声提取食品样品，经微孔膜过滤后直接进样，简化了操作步骤，加快了分析速度，适合日常检测。

1、仪器与设备

a gilent1200 高效液相色谱仪, 配紫外检测器；色谱柱为 inertsilods2 c18 , 5l m, 150×4 . 6mm;sigma 3k30 高速离心机 ;m i ll i2 q 超纯水器 ;votexgenie22 型旋涡混匀器。

2、试剂和溶液

阿斯巴甜(纯度> 99% )标准贮备液: 称取阿斯巴甜 10 . 0mg, 用冰乙酸水溶液(体积比为 1% )定容至10 . 0ml , 浓度为1 . 0mg ml。

将阿斯巴甜标准储备液配制成浓度分别为1.0、5.0、10.0、25.0和50.0lgml的标准工作液。工作液现用现配。

磷酸二氢钾(分析纯) ; 乙腈(色谱纯) ; 冰乙酸(色谱纯) ; 磷酸(分析纯)。

磷酸二氢钾水溶液(10mmol l , 用磷酸调ph = 3 . 5) ; 卡瑞液: 称取 22g 乙酸锌, 加入 3ml冰乙酸, 溶解于水中并稀释至 100ml ; 卡瑞液:

称取10.6g氯化亚铁于水中溶解，稀释至100ml。

3、样品处理

(1) 饮料类: 取5ml 试样超声脱气10m in 后用0 . 45l m 滤膜过滤, 滤液直接进高效液相色谱仪测定。

(2) 水果罐头类: 准确称取粉碎后的样品20 . 0g 于50ml 离心管中, 加水 20ml , 旋涡振荡后超声提取10m in。

然后将溶液移入50ml容量瓶中，用10ml水冲洗离心管，移入容量瓶中，用水定容至刻度。充分混合后，静置片刻，将部分溶液移入15ml离心管中，以10000 r m的高速离心5m in。将上清液用0 .

45l m膜过滤，过滤进高效液相色谱仪测定。

(3) 糖果类: 准确称取粉碎后的样品 10 . 0g 于 50ml 离心管中, 加水 30ml , 旋涡振荡溶解(必要时可加热) , 超声提取10m in。

然后将溶液移入50ml容量瓶中，用10ml水冲洗离心管，移入容量瓶中，用水定容至刻度线。充分混匀后用0 .45l m膜过滤，过滤进高效液相色谱仪测定。

(4) 含蛋白的乳类食品等复杂样品: 称取10 . 0g 样品于50ml 离心管中, 加水 30ml , 旋涡振荡后超声提取10m in。

然后将溶液移入50ml容量瓶中，分别加入1.0ml卡里液和1.0ml卡里液，用力摇匀3min，用水定容至刻度线。充分混合后，静置片刻，将部分溶液移入15ml离心管中，以10000r/m的高速离心5m in。

将上清液用0 .45l m膜过滤，过滤进高效液相色谱仪测定。

4、色谱条件

色谱柱: 迪马 inertsilods2 c18 (5l m, 150×4 . 6mm ) ; 流动相:

磷酸二氢钾水溶液，检测波长210nm，流速1

0m l m in，进样量20l l，柱温30℃。

（3）实验结果：

1、线性范围及检出限

通过响应峰面积值定量, 以信噪比(s n ) > 3 时的可检出最低标准浓度为检出限。本方法的最低检出限: 饮料类样品为1 .

0mg kg; 水果罐头、 糖果类、 含乳食品为5 . 0mg kg。目前我国尚未建立食品中阿斯巴甜的限量标准，因此该方法的检出限完全满足日常检测的要求。

标准线性范围: 1 . 0—50 .

0lg ml。线性回归方程y=41.46x-2

23, r= 0 . 9999。标准色谱图、空白样品色谱图和空白样品加入水平色谱图分别见图1、图2和图3。

阿斯巴甜的最大保留时间约为8.70m in。

2、回收率测定及方法精密度

本法的标准浓度分别为5.0mg kg、10.0mg kg和20（申请书范文网 m.swY7.Com）

0mg kg 的菠萝罐头等不同样品进行 20次测定, 相对标准偏差(rsd% )分别为3 . 63%、 2 . 85%、 2 .

14%。

室内回收率：加标浓度5.0mg-kg，平均回收率83.3%；

加标浓度为10 . 0mg kg: 平均回收率为101%;

加标浓度为20 . 0mg kg: 平均回收率为100%。

回收率结果及相对标准偏差见表1。

表1：不同添加浓度样品的回收率和相对标准偏差

添加水平(mg kg5 . 010 . 020 . 0p>

回收率82.380.196.999.2102101

平均回收率83 . 3101100

标准偏差(sd3 . 02 2 . 87 2 . 14

相对标准偏差(rsd% )3 . 632 . 852 . 14

（四）结论讨论：

本方法对不同规格的 c18 柱和 c8 柱进行了分离实验, 发现迪马 inertsil ods2 c18(4 . 6×150mm , 5l m)色谱柱对目标化合物的出峰效果较好。根据参考文献, 采用乙腈2磷酸二氢钾溶液(10mmol )作为最终的流动相体系, 获得理想峰形。

对于一些干扰比较大的样品, 可以用卡瑞液(22%乙酸锌溶液)、 卡瑞液(10%亚铁***)沉淀杂质, 提高分离效果。该方法对饮料、水果罐头、糖果、乳制品等不同样品进行了分析。 样品添加水平为5 .

0、10、20.0mg-kg的平均回收率为83

rsd分别为3.63%、2.85%和2

14%。方法完全可以满足检测要求。综上所述, 本方法可满足食品中阿斯巴甜测定的要求, 在日常检测工作中值得推广应用。

食品观后感【篇2】

《学校食品安全教育观后感作文篇》是一篇好的范文，感觉很有用处，重新了一下发到百度。

篇一：食品安全教育观后感月日，我校全体师生**了《食品安全教育》。

随着社会经济的发展，人们越来越担心健康。

如今，食品**的不断**，使得许多商家投机取巧，采取一些不正当手段危害自身健康。

看完了这部短片我了解到了怎样选择正确的食品。

和许多家庭一样，我们家也有一个难题，那就是如何选择好的、健康的食物。

而这段**充分介绍了选择正确食物的方法，这样我们就不必浪费脑力，千方百计去分辨了。

在看这个活动的过程中，我对买蔬菜不感兴趣，但我也被它深深地吸引住了。

原来买菜也有学问。

里面所介绍的方法居然如此快捷。

在打量食物的同时我们便可轻松辨别，这真是维护我们健康的法宝啊！举一例子来说吧。

扇贝是我最喜欢的食物之一，但是选择新鲜的扇贝对我来说已经成了一个大难题。

现在，为了降低成本，卖家会用化学药品处理死掉的扇贝，并把它们伪装成新鲜的扇贝。

这导致了我想吃却不敢买的缘故。

百度在短片中，专家认真，负责的拿着扇贝为我们解说辨别活扇贝的方法，告诉我们在选择扇贝时往往会用手拍两下壳，如果合上就说明是活的新鲜扇贝。

虽短短几句，却点中要点。

在讲解的同时，专家提醒我们，要清理贝壳中的沙石，摘除内脏，避免疾病的发生。

这**真是灵丹妙药呀！要是有越来越多的人看到这部短片，也不会有人因误食了假冒产品或食用误区进医院。

我非常感谢学校给了我们这部短片，它教会了我很多知识。

也由衷的希望会有更多人学会鉴别方法，为他们的健康保驾护航。

华理附中初三（）班满静扬篇二：食品安全教育观后感自古以来，名以食为天。

食品在我们生活中至关重要，食品不仅是为了填饱肚子，更是味觉上的享受，然而随着我国经济发展与社会进步，食品安全却成了当今社会的一大问题。

劣质奶粉、克伦特罗、有毒大米、地沟油——一个接一个，食品安全问题严重危害着人们的健康，严重打击了人们的饮食信心。

几年前的三鹿奶粉事件给了我们一个惨痛的教训。有多少儿童和婴儿被魔鬼三怒奶粉杀死？不良商家的黑心产品可谓是害人害己，那么我们究竟还能吃什么？食品安全直接关系到我们的健康和生活质量。在购买食物方面，我们应该小心，安全和美味。

校外，不要向无证摊贩购买“三不”食品。选择让学生放心并向他们汇报的健康食品。

在家里，应该提醒家长购买健康新鲜的食物，并仔细清洗。不要为了小价钱而选择无证摊贩。

我们学校周围总是有一些摊位。一串串诱人的佳肴散发出香味。一些学生无法抗拒美味的食物。我花一元钱买了许多零食。

结果，买零食的同学不是拉肚子，就是肚子疼，有的甚至出现了呕吐，被送往医务室。

为了降低成本，一些防腐剂、化学添加剂等过度使用，造成多种疾病。

上面的事例都能证明食品安全的重要性，食品安全不仅会影响人们的健康，还关系着经济的发展和社会的稳定。

因此，我呼吁大家：不要贪吃零食，要牢记食品安全。

日常生活绷紧弦，争做健康好少年！除了在食材选购方面要格外小心，我想，更重要的商家的生产。

食品观后感【篇3】

春季糖酒会，全国各地的食品生产企业和经销商从四面八方奔赴成都寻找商机，一时间人头攒动，热闹非凡。我觉得更像是大规模的相亲。各种美女（中小食品生产企业）蜂拥而至，搔首弄姿。他们都想找到自己的如意郎君（经销商）。也有一些强者（大型食品制造商）借此机会秀肌肉，秀武功，吸引大批美女（经销商）追捧。

在休闲食品方面，今年糖酒展的产品与之前与朋友聊天时的猜测惊人地相似。按个人所见大致可以排序如此：豆干、鱼干（小鱼仔）、泡椒凤爪、鸡翅等酱卤制品、油炸类炒货食品（兰花豆、青豆、多味花生等）、膨化食品、鸡蛋干、鲜切薯片（薯条）、非油炸复合薯片、绿豆及炒米等。

由此可以看出，消费者对消费的需求越来越高，已经从吃得饱发展到吃得好、吃得健康。食品生产企业要推广一系列天然产品，让消费者真正看得放心、吃得放心。这也是近年来谷物和动物产品越来越受欢迎的原因。

干豆食品生产加工企业主要集中在四川、重庆、湖南、安徽等地，因其独特的风味和口感而受到消费者的青睐。豆坯的加工大致相同，调味方式则是各有千秋。四川豆干对香辛料的运用丰富，一般都突出麻辣味、碳烤味等，相比较而言湖南豆干则大都少了几分麻辣多了几许醇厚、柔和。

近年来，随着豆类食品的不断普及，加工企业逐年增多，质量也参差不齐。香精香料行业也看重这一块市场，纷纷投入精力研发可用于豆干的香精和调料，他们的介入有利有弊，食品加工企业自己如果把握不好，得到的结果将会是弊大于利。

不少经销商朋友反映现在很多豆干香精味太浓，遮住了自身应有的香味，这个信号很可怕，照此发展下去后果很危险，希望各生产企业的老板和相关人员引起重视，也相信这将是下一步的技改方向。现在的很多企业主和技术人员显得很浮躁和迷茫，不愿意花精力去学习和研究老祖宗留下的传统工艺精髓，就喜欢干些吹糠见米的简单工作，有时过分依赖香精香料，其结果是产品同质化相当严重，这样的产品市场寿命也长不了。那些能够在市场大潮中站稳脚跟，树立自己品牌的企业，一定投入了大量的人力物力去经营和思考。产品本身有着鲜明的特点，不是简单的复制粘贴。

个人认为豆干的调味应该以香辛料为主，讲究各种香辛料的协调搭配，适量添加香精香料公司的肉膏或肉粉只是为了掩蔽香辛料的异味，不能本末倒置，否则就是东施效颦。而合理使用香辛料不是那么简单的事情，说得夸张点就跟学习中医一样需要熟悉药性和背汤头，很多技术员不愿意花时间去学习和研究，很多老板也不愿意花钱去请或者培养这样的人才，所以才导致今天的局面。这是个人的观点，好歹希望豆干生产企业能忍心听，不要扔砖头！

湖南岳阳、四川、重庆等地厂商展出的鱼干、鱼仔类产品也不少，其调味方式也是以香辛料为主，或麻辣或香辣，也有的突出某些香辛料的鲜香味，让人垂涎欲滴，挑逗你的食欲。鱼类休闲食品的除臭是非常重要的。有些厂家喜欢走捷径，用肉酱压榨除臭调味。我认为除臭应该用香料或除臭剂并通过技术来完成。

消费者既然买你的产品就是为了吃鱼的味道，而肉膏等加多了腥味是遮住了但鱼味也没了，把握不好让消费者吃到嘴的可能就是肉膏等香精味，这样就适得其反啦。

泡椒凤爪因为好吃已经由重庆、四川推广开来，辐射向全国，其他地方也有不少厂家生产了。糖酒会上展出的泡椒、鸡爪、鸡翅等酱卤产品不少。去年因为规范行业将在凤爪生产中使用多年的双氧水清理出局应该是一大进步，没有了双氧水的泡椒凤爪依然好吃，消费者已不再喜欢那种惨白惨白的凤爪。

泡椒凤爪的生产工艺比较讲究，血水等除不尽就会影响感官，还得离骨性好。调味则注重香辛料和肉膏、肉粉、增鲜剂等协调搭配，酸度调节得当的能将你腮帮子两边的口水都勾出来。有一朋友浸淫此道多年，经过无数次的实验已将泡椒凤爪的生产技术大大改进，生产周期缩短一半，大大提高产量和降低能耗。

兰花豆、绿豆、包花生等油炸食品近年来发展很好，因为它们是用老百姓看得见、很受欢迎的农副产品加工而成。这些是流行多年的民间小吃。经食品企业改进应用于工业生产后，口感更好，口味更丰富，满足了消费者的需求。因此，近年来它们继续流行。蚕豆和绿豆食品的卖点是口感。酥味与原料的多样性、酥剂的配制、浸泡和油炸工艺有关，调味料采用内调外铺相结合的方法。

蚕豆的原料一般被认为是张家口最好的，很容易达到酥脆的口感。缺点是外壳比较厚，西北地区的蚕豆（产于感酥、青海等地）大多由食品厂收购。云南部分地区蚕豆也不错，但数量不多，粒径不均匀。青豆一般都是采购加拿大或美国进口青豆，不建议采用国产青豆。

由于国内种植规模还没有形成，是散户种植，品种也没有

一、颗粒度不均匀，干燥方式为日晒水分不均匀；加拿大进口青豆是农场大面积种植，品种一样、颗粒度区别不大，干燥方式为烘干水分均匀。比较而言很多人都觉得兰花豆加工比青豆容易。油炸类裹衣花生则花开两朵，一种是口水娃为代表裹衣以面粉为主的多味花生，一种是香飘飘为代表以糯米粉裹衣的香辣花生，口感各有优点，口味多样化，各自都拥有广大的受众。

湖南人很有想法和见地，继油炸青豆之后已有好几家食品厂成功开发油炸绿豆推向市场，口感不错，调味与青豆相似，目前售价不菲。盛行民间的浏阳炒米也被他们技术改良后应用于工业化生产，经包装后推向市场，前途一片光明，货发到**都好卖，生产技术和设备都已成熟。据可靠情报分析，江浙地区已有几家大型炒货食品公司看好这个项目，有的在酝酿之中，有的已将设备拖回去啦。

估计下一步油炸绿豆和炒米将会流行。

膨化食品参展厂家和产品不多，主要集中在弗斯达酒店，基本没有新产品问世，但大都在口感口味上有调整和改进，参展产品也是随大潮趋向于非油炸加工方式。夹心米果仍被看好，厂家调整原料和配方以协调营养成分的合理性来提升产品质量和形象。比如：

燕麦红糖、南瓜味等。沉寂几年的麦香鸡块等非油炸焙烤类膨化食品这次又卷土重来，且还有很多厂家看好并在积极筹备中。

当年最早开始流行的从国外传入的以面粉为原料用制面机生产的咪咪虾条、小馒头等形状的面食品在低调多年后，这次也有好几家公司展出产品。包装形式多样，有包虾条的、有包小馒头的、也有虾条、小馒头和青豆三合一的，基本沿袭了当年的风格。随着技术的进步，口感比当年更好，口味因增加了底味调理而显得层次丰富。

其实，当年的小朋友消费者已经长大，现在的小朋友也是刚接触这类食品，相对他们而言就是新品啊。

精明的厂家都是顺势而动，知道消费者需要什么就做什么。通过这些也可以看出消费者的意识越来越高，渐趋合理。不过，就目前的国情而言，高消费群体毕竟人数不多，大多数人消费水平不高，农村市场大流通市场还是大有可为，以面粉等谷物类原料为主的膨化食品市场在一段时间内应该不会衰退。

其实变换原料、修改配方、调整工艺等来改善产品口感口味、符合人民膳食结构，也是进步和创新。

23号在新会展中心9号馆食品机械厅看到了国内第一台应用于米麦通生产的全自动炒糖机。这种设备的出现解决了困扰米麦通制造商多年不能连续生产的技术难题，大大降低了用工人数和员工劳动强度、降低了能耗、提高了产量，对于米麦通生产厂家来说无疑是一个好消息。

随着人们生活水平的逐步提高，对高档休闲食品的呼声也越来越高，这两年有不少厂家斥资购置先进的流水线设备生产复合薯片，**一路看涨。就是在马铃薯淀粉和马铃薯雪花全粉涨到一万多一吨的情况下，食品生产厂家也毫不气馁，市场依然坚挺。去年内蒙古等地土豆大丰收，更加刺激了薯片生产商的激情，又有人毫不犹豫的加入薯片生产行列。

也许是做的人越多就越能渲染气氛、烘托**，现在像子弟、天使等做鲜切薯片、薯条的厂家大都供不应求，根本忙不过来。也很少听到复合薯片厂家的抱怨声了，大概都忙着数钱去了吧，呵呵。这次糖酒会上亮相的鲜切薯片、薯条、复合薯片厂家和产品相比往年明显增多，估计以后还会更多。

值得一提的是天津凯涛奇继韩企好丽友之后已成功开发出非油炸烘焙类复合薯片系列产品，在今年的春季糖酒会上做足了宣传，出够了风头。虽然和我没有一毛钱的关系，但我还是替他们感到欣慰和高兴。

食品研发除了可以标新立异，还可以将民间小吃经技术改良应用于工业化大生产，研发技术人员可以做的事情很多，可以深挖潜能优化工艺、改进设备、降低能耗、提高产量等。有时候潜心研究，变废为宝也算是一大贡献。比如豆腐、豆干生产企业不用的豆渣现在大都卖给人家养猪，这样很可惜，因为豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、**和抗癌等作用，有很大的再利用价值。

有经验的技术人员只要多动动脑筋，调整配方和工艺，豆渣也能制成营养丰富且独具风味的休闲食品，譬如膨化食品、豆渣饼干等。就我知道的情况而言，豆渣饼干已经通过小试和中试，就等批量生产了。也许我不知道的情况是已经有厂家以另一种好听的名字和包装形式把产品推向市场啦。

休闲食品应用工程师：川东顽石

2012-3-23

食品观后感【篇4】

坊上小学四年级1班韩婷

今天，班主任组织我们观看《食品安全》的视频，通过观看视频，让我感触很多。

“民以食为天”，班主任说道，我们应该注意食品安全。接着观看视频，视频的内容是：《焦点访谈》的“小零食，大隐患”, 还有“儿童吃辣条口腔溃烂，最牛零食隐患多”，还有“远离垃圾食品”。

观看这些视频可能会令人震惊。让我想想。恐怕是因为我也喜欢吃零食，特别是辣酒吧。视频中给我印象最深的是一句话：人品、视频、产品都想被拍下来，生活、民生和生活息息相关。这句话也给我们一个启示：

在我们的日常生活中，食品安全一直困扰着我们。只有提高警惕，我们才不会上当受骗。许多食物看起来美味诱人，但事实上，它们都添加了食品添加剂。路边小摊，学校周围的小卖部出售的小零食，这些食品大多数都是没有注则的三无食品。

近年来，我国的食品安全事件频频发生。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油、多美滋婴儿奶粉、韩国好丽友食品……“问题食品”之多，涉及范围之广，造成恶果之重。已到了令人谈“食”色变的地步。

这些问题不仅需要国家食品安全监管部门的监督和解决，还可以通过以下几点有效预防食物中毒事件的发生。首先，在购买食品时，要注意食否有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料和营养成分是否超标、是否有os标志，不能购买三无产品。其次，打开食品包装，检查食品是否只有其适当的感官特性。不要食用腐烂、酸败、发霉、感染、肮脏、混有异物或其他不正常感官特性的食物。

第三，不要到无证摊贩那里购买盒饭或食物，以降低食物中毒的风险。最后，注意个人卫生，饭前饭后洗手，餐具清洗消毒，不要用不干净的容器盛放食物，不要乱丢垃圾，防止蚊蝇寄生。

食物是人民最重要的东西。希望大家注以食品安全，有效预防食物中毒。

食品观后感【篇5】

今天，学校组织我们看电影。不，电影制片厂成立了。下午一上课我们就开始看电影。

“民以食为天”一开始，荧光屏上就出现了这几个字。我想，估计电影内容是有关食品安全方面的吧。果然，就开始讲解了。

而给我印象最深的是这样一句话，人品，食品，品品想照，苍生，民生，生生相连。这句话也给我们一个提示：在我们的日常生活中，食品安全困扰着我们。只有提高警惕，我们才不会上当受骗。

许多食物看起来美味诱人，但事实上，它们都添加了食品添加剂。路边小摊，学校周围的小卖部出售的小零食，这些食品大多数都是没有注则的三无食品。

近年来，我国的食品安全事件频频发生。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油、多美滋婴儿奶粉、蒙牛特仑苏omp奶、韩国好丽友食品……“问题食品”之多，涉及范围之广，造成恶果之重。已到了令人谈“食”色变的地步。

这些问题不仅需要国家食品安全监管部门的监督和解决，还可以通过以下几点有效预防食物中毒事件的发生。首先，在购买食品时，要注意食否有生产厂家、生产日期、保质期、食品原料和营养成分是否超标、是否有os标志，不能购买三无产品。其次，打开食品包装，检查食品是否只有其适当的感官特性。不要食用腐烂、酸败、发霉、感染、肮脏、混有异物或其他不正常感官特性的食物。

第三，不要到无证摊贩那里购买盒饭或食物，以降低食物中毒的风险。最后，注意个人卫生，饭前饭后洗手，餐具清洗消毒，不要用不干净的容器盛放食物，不要乱丢垃圾，防止蚊蝇寄生。

食物是人民最重要的东西。希望大家注以食品安全，有效预防食物中毒。