写工作计划可以帮助我们更好的了解工作，做工作计划的关键和重要点是什么呢？笔稿范文网小编花费了很长时间来整理“餐厅年终工作计划”的所有重要资料，请注意这篇文章内容仅供参考！
餐厅年终工作计划 篇1
现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在20__年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20__是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。
目标计划分解：
1、出品创新：针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率，有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。
2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量，质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益
3、每天上午10：30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。
4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。
5、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。
6、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。
7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。
8、厨房消防安全：电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作。
9、婚宴旺季：在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对性的菜品营销计划，切实做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让宾客感受到我们酒店高档大气的同时，享受到别具特色的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢得宾客的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。
十、忠诚企业：学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。
人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵。
工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!
让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的!
十一、工作态度：对自己负责，对团队负责。
我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获!
有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚!
让我们全体左岸人在20__点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌!
餐厅年度工作计划最新6
新的一年即将来临，20__年又将是激烈的一年，在这竞争的市场下，为了更好提升酒店餐饮店的知名度和营业额，在这里特为大家准备了酒店餐饮年度工作计划，作为餐饮管理者的您，是否在为新年度的工作计划而伤神呢?
本资料将从新年度餐饮经营总目标、季度分解目标以及年度经营策略与计划来进行详细讲解，使大家在明年能够有计划的执行并取得可喜的成绩。
资料内容如下：
1、新年餐饮经营目标
2、全年核心工作
3、营业额目标和策略
附：新年经营计划表、年管理计划表和年度培训计划表
餐厅年度工作计划最新7
现代餐饮业的发展飞速，当传统餐饮与现代餐饮相结合和碰撞，所产生巨大的发展空间和前景，让越来越多的餐厅，如雨后春笋一般，不断地林立出来，这个时候，工作计划的重要性就不言而寓。正所谓“谋定而后动”，往往一个计划，一个细节，就决定了这家餐饮的未来发展方向和趋势，走一步而望三步或许都不够，甚至需要四步、五步。所以，年度工作计划越来越被多家的餐饮业所重视。本资料是以一家成功餐饮业的年度工作计划为例，向您详细分析下，如何完成餐饮的年度工作计划。
工作计划如下：
一、营造和谐氛围，打造学习团队;严管重教，少训多教。
管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行教育，让他们反省自己的错误在哪里.及时进行改正，同样的错误下次一定不能重犯;多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又
又能补充到知识能源，永葆企业活力。
二、以销售维系为根本，婚宴市场是先锋。
首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，真诚去体验。
其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到首屈一指，不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美好回忆，以此带动身边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感觉。
三、五常管理为标准，持之以恒是关键。
五常在我们的企业相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢改变，使员工形
成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。
四、培训学习不放松。
在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而发展，员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习机会与氛围，大力支持、帮助、督促员工不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业发展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。
五、安全时刻记，节约要认真。
安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的安全检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业承诺一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。
六、硬件维护保养不落下。
设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。
在20__年的工作中，我们一定要按照工作计划严格认真执行每一项工作，把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的工作主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌!
专家点评及温馨提示：
1、 以上为某餐饮业年度总的工作计划，其中内容各企业可根据自己餐厅的实际情况进行删
除;
2、 年度工作计划，首先要让所有的员工清晰一年的工作重点，工作任务和工作内容，最重要的方向，一定要让我们所有的员工在新的一年中，有一个明确的方向!
3、 所有的工作计划都是根据年度工作计划进行细化，所以，年度工作计划是各项工作计划的根本;
4、 年度工作计划需要查阅大量以前的工作数据，同时集合当前的形式和发展要求，结合所有年度的节日来进行制定，必须要结合实际，不然会空洞让人无法明了。
5、 此资料还可用来作为各部门工作计划制定前的培训资料。
餐厅年终工作计划 篇2
一、食品推广
1、第一季度：佳节欢乐宴
*一月份
A.元旦早茶开启岭南全厅---合家欢聚XXX老广州早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。
B.推出会友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用两款，同时推出20款节日特价菜。
C推出家庭欢乐宴￥1188/席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。
*二月份
A推出--“丽”用厚生、“晶”心打造—“丽晶年夜团圆宴”
(1)丽晶厅￥6888/席25人用
(2)5个豪华包厢￥3888/席15人用
(3)大包厢￥2388/席10人用
(4)中包厢￥1788/席8-10人用
(5)小包厢￥1388/席6-8人用
(6)岭南厅30席￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用
B.年夜团圆宴￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用
C.年初一—年十五早茶开启岭南全厅。
D.入口处摆放年糕销售台2月7日---2月17日，元宵销售台2月17日---2月21日。
E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。￥288/套2人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。
三月份
A.推出“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。
B.推出“虾之幻想曲”专项海鲜推广。
C.巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。
2、第二季度【sxW9.Com 实习报告网】
*四月份
A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动
B.推出“海的味道”海鲜推广。
C.巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月
*五月份
A.针对五.一假期启动早茶岭南计划。
B.开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。
C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。*
六月份
A.开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。
B.配合儿童节早茶增加经营品种.
C.巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月
餐厅年终工作计划 篇3
餐厅经理年终工作计划
随着时间的推移，各行各业都在不断发展和改变。作为一位餐厅经理，我们面临的挑战也越来越多。为了确保餐厅的顺利运营，并实现更高的利润和客户满意度，我们需要制定一份全面且具体的年终工作计划。本文将会详细介绍一个适用于餐厅经理的年终工作计划。
1. 回顾过去一年的工作表现：
首要任务是回顾过去一年的工作表现。这包括评估餐厅的绩效，了解目标的实现情况以及分析客户反馈。通过这个过程，我们能够确定餐厅在哪些方面取得了成功，并识别出需要改进的领域。
2. 设定明确的目标和指标：
根据对过去工作的回顾，我们可以设定明确的目标和指标。这些目标和指标应该是可衡量的，并能够在一定时间内完成。例如，提高餐厅的客户满意度指数，增加销售额，降低成本等等。设定明确的目标和指标有助于餐厅向着特定方向努力，并实现可持续的增长。
3. 充分利用技术和创新：
在如今的餐饮行业，技术和创新变得越来越重要。我们需要关注最新的科技发展和行业趋势，并将其应用到餐厅经营中。例如，我们可以使用点餐app、在线预订系统、移动支付等，以提升顾客体验。此外，利用数据分析工具来分析客户喜好和行为模式，能够更好地满足客户需求和提供个性化的服务。
4. 人才培养和团队建设：
餐厅的成功离不开一个优秀的团队。作为餐厅经理，人才培养和团队建设是非常重要的一项任务。我们需要关注员工的培训和发展需求，并提供相应的培训计划。此外，建立团队合作和沟通的机制，在餐厅内营造和谐的工作氛围，以提高员工的工作效率和满意度。
5. 客户关系管理：
客户是餐厅的核心。我们需要建立一个完善的客户关系管理系统，与客户保持密切联系。在客户进店就餐、离店后的回访、促销活动等方面，我们需要制定明确的计划和策略。通过积极主动地了解客户需求和反馈，我们可以更好地提供个性化的服务和优化餐厅的运营。
6. 财务管理和成本控制：
作为餐厅经理，我们需要时刻关注财务状况和成本控制。制定一个有效的财务管理计划，包括财务报表分析、预算制定和成本控制策略。通过合理的控制成本，优化采购和供应链管理，我们可以提高餐厅的盈利能力。
7. 市场营销和宣传推广：
市场营销和宣传推广是吸引顾客和增加销售的关键。我们需要制定切实可行的市场营销和宣传策略，包括广告、促销、社交媒体等。通过提高品牌知名度、积极参与社区活动以及与合作伙伴的合作，我们可以有效地吸引更多的顾客，并增加餐厅的曝光率。
8. 不断改进和创新：
作为一名餐厅经理，我们不能停止学习和创新。餐饮行业竞争激烈，只有不断改进和创新，才能保持竞争力。我们需要关注竞争对手的动态，并不断尝试新的菜品、服务和营销策略。通过持续的改进和创新，我们可以满足不断变化的市场需求，并保持餐厅的竞争优势。
综上所述，作为餐厅经理，年终工作计划对于确保餐厅的稳定发展和增长至关重要。通过对过去工作的回顾，设定明确的目标和指标，充分利用技术和创新，人才培养和团队建设，客户关系管理，财务管理和成本控制，市场营销和宣传推广，不断改进和创新，我们可以有效地提升餐厅的运营绩效，增加利润和客户满意度。祝愿每位餐厅经理都能制定出一份出色的年终工作计划，实现一个成功的新年！
餐厅年终工作计划 篇4
现代餐饮业的发展飞速，当传统餐饮与现代餐饮相结合和碰撞，所产生巨大的发展空间和前景，让越来越多的餐厅，如雨后春笋一般，不断地林立出来，这个时候，工作计划的重要性就不言而寓。正所谓“谋定而后动”，往往一个计划，一个细节，就决定了这家餐饮的未来发展方向和趋势，走一步而望三步或许都不够，甚至需要四步、五步。所以，年度工作计划越来越被多家的餐饮业所重视。本资料是以一家成功餐饮业的年度工作计划为例，向您详细分析下，如何完成餐饮的年度工作计划。
工作计划如下：
一、营造和谐氛围，打造学习团队；严管重教，少训多教。
管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行教育，让他们反省自己的错误在哪里.及时进行改正，同样的错误下次一定不能重犯；多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又
又能补充到知识能源，永葆企业活力。
二、以销售维系为根本，婚宴市场是先锋。
首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，真诚去体验。
其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务工作，带动我们的中餐零点稳中攀升，并且要让我们的婚礼策划人及司仪到全国各地去参加有关婚庆知识的学习与培训，使我们永发家园的婚礼做到首屈一指，不拘一格。让每对新人都在草原兴发留下美好回忆，以此带动身边的亲朋好友，把平时的家庭聚餐、同事聚会、生小孩、过生日、过寿等宴请都来我们永发家园，并且能享受到家的感觉。
三、五常管理为标准，持之以恒是关键。
五常在我们的企业相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢改变，使员工形
成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。
四、培训学习不放松。
在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而发展，员工因企业的成长而进步。我们永发家园倾力为员工创造学习机会与氛围，大力支持、帮助、督促员工不断学习，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业发展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。
五、安全时刻记，节约要认真。
安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的安全检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业承诺一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。
六、硬件维护保养不落下。
设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，天天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。
在20xx年的工作中，我们一定要按照工作计划严格认真执行每一项工作，把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的工作主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！
专家点评及温馨提示：
1、 以上为某餐饮业年度总的工作计划，其中内容各企业可根据自己餐厅的实际情况进行删
除；
2、 年度工作计划，首先要让所有的员工清晰一年的工作重点，工作任务和工作内容，最重要的方向，一定要让我们所有的员工在新的一年中，有一个明确的方向！
3、 所有的工作计划都是根据年度工作计划进行细化，所以，年度工作计划是各项工作计划的根本；
4、 年度工作计划需要查阅大量以前的工作数据，同时集合当前的形式和发展要求，结合所有年度的节日来进行制定，必须要结合实际，不然会空洞让人无法明了。
5、 此资料还可用来作为各部门工作计划制定前的培训资料。
餐厅年终工作计划 篇5
随着一年的快速过去，餐厅管理者们开始忙碌起来，制定并执行年终工作计划。这个计划是餐厅顺利运营并增加盈利的关键所在，也是为了回馈顾客、提升餐厅形象而进行的一次重要总结和规划。在这篇文章中，我们将详细介绍餐厅年终工作计划的具体内容，希望能够给予您一些启发和灵感。
一、市场调研与分析
餐厅管理者需要对市场进行深入调研和分析。通过观察顾客需求和市场趋势，了解当前行业的发展状况，餐厅方可做出决策，制定相应策略。在这个过程中，可以聘请专业公司进行调查研究，或者通过与其他餐厅的交流和合作来获取信息。
二、总结与整合
在了解市场和行业的情况后，餐厅管理者需要总结和整合已有的工作成果和经验。这包括餐厅经营的各个方面，如菜品开发、服务质量、顾客满意度、员工培训等等。通过总结和整合，可以发现问题并找到相应的解决办法，同时也可以确定餐厅的优势和特色，为下一步的发展奠定基础。
三、制定目标和策略
根据市场调研和总结整合的结果，餐厅管理者要制定明确的目标和相应的策略。例如，如果发现顾客对健康饮食的需求增加，餐厅可以增加健康菜单的选择，并加大宣传力度。如果发现顾客对服务质量要求更高，餐厅可以加强员工培训，提升服务水平。目标和策略的制定需要考虑到餐厅的实际情况和资源，确保能够顺利执行。
四、改进和创新
餐厅年终工作计划中，改进和创新是至关重要的一环。通过改进和创新，餐厅可以提升用户体验，并在激烈竞争的市场中脱颖而出。可能的改进和创新包括：
1.菜品开发：引入新鲜、有机食材，推出特色菜品，满足多样化的口味需求。
2.服务方式：引入在线预订系统，方便顾客预定桌位；推出外卖服务，提供便捷的送餐方式。
3.装修和环境：进行餐厅装修，营造出舒适、温馨的用餐环境，增加顾客的就餐体验。
4.营销策略：加大推广力度，开展促销活动，增加用户群体和营业额。
五、团队建设和培训
一个优秀的餐厅需要一个高效的团队。在年终工作计划中，团队建设和培训也是必不可少的一部分。餐厅管理者可以培训员工的技术和服务技能，提升他们的专业素养；可以激励员工，提高他们的工作积极性和创造力；可以组织团队活动，加强员工之间的沟通和协作。通过团队建设和培训，可以提高餐厅的整体业绩和形象。
六、监测和评估
为了确保年终工作计划的顺利实施，餐厅管理者需要进行监测和评估。监测可通过定期的业绩和销售数据分析来进行，评估可以通过顾客满意度调查和员工反馈来进行。监测和评估的结果可以帮助餐厅发现问题，调整策略，并及时采取措施，确保计划的实施效果。
餐厅年终工作计划是一个系统性的工作，涉及到市场调研、总结整合、目标策略、改进创新、团队建设和培训、监测评估等多个环节。只有通过认真制定和执行这个计划，餐厅才能在竞争激烈的市场中取得成功，并持续提升餐厅形象和盈利能力。
餐厅年终工作计划 篇6
__年工作计划中的重点仍以服务客人为中心，做好服务工作。客户是我们的生存之源，作为第一接触客人的前厅和吧台部们，服务的好坏直接影响到我们店的形象。
__工作计划如下：
一、我们餐厅一直提倡的客来有迎声、可走有送声、和盯台巡太服务、我们将继续执行，并做到每个员工能耐心对待每个顾客，让客人满意。
员工培训主要抓以下几块：
重要贵宾的接待程序
上餐的服务标准
摆台的规范标准
迎接客人的规范标准
处理突发事件的技巧
礼节礼貌、规范站姿的培训(每周例会后训练一小时)
二、做好对客人的服务
严抓员工仪容仪表、言谈举止和服务用语
要时刻关注客人的满意度，虚心接受投诉。
吧台人员要做好宴会用餐播音和仪式工作。以赢得更多的回头客，做好吧台工作的同时，要配合前厅的工作。
三、主动加强在点单时给客人介绍餐品，熟悉了解餐品、饮品以更好的为客人服务。虽然在过去的一年里我们都也有餐品、饮品的培训，但因为各种各样的原因还没有能做到真正的全面了解，是我们餐厅工作的一个欠缺。
四、继续配合餐厅领导做好个种优惠活动，并积极的向客人介绍。
五、加强前厅吧台的管理，提高执行力
六、制定部门奖罚制度，做到奖罚分明。
七、在我们餐厅招聘来新员工时我们要多了解了解新员工的素质和能力。
八、在人员紧张的情况下我们仍要加强岗位职责。
九、同厨房紧密配合，每天及时反馈客人用餐意见，每周召开的列会上前后台沟通解决问题。
十、提高服务员和吧员的自我管理和工作执行力，提高节约意识、培养良好的工作习惯，做好餐厅各项工作。
十一、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，我会在前厅和吧台两个部门的原材料使用上加强管理，杜绝浪费。
十二、严格执行管理制度，保证工作质量，如发现错误及时弥补，减少差错杜绝不必要麻烦希望餐厅员工能把定制的工作制度执行的更好
十三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情。如员工座谈会、各种节日联欢活动等。
十四、新的一年，新的目标，我们要提高自身的全面素质，素质的好坏能直接影响到餐厅的形象，在目前人员流动频繁的情况下我们餐厅急需要有一个完整的集体，我们将在餐厅领导的正确引导下，调动全部门员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩。
餐厅年终工作计划 篇7
为提高管理技能，提高管理水平，吸取以往工作的经验教训，避免今后的工作失误，将过去一年的工作总结如下：
1．餐厅管理
strong>在领导的大力支持下，餐厅员工将从原来的X人改组为现在的X人。在合同工资不变的情况下，个人工资和服务积极性。在人事管理上，实行分工负责制，个人对自己的职责范围负责，做到“先完成个人任务，齐心协力”。与之前的餐厅相比，服务质量有了很大的提升，餐厅环境也有了明显的改善。餐厅员工的工作认同感和对餐厅的责任感有了很大的提高。
二、餐厅采购
在餐厅食材采购方面，一改以往的“配送制”，“自购、批发为主”"被采纳。改变以往采购成本高的缺点。同时增加了菜品的品种，提高了菜品的品质。餐厅用餐人数从过去的不到X%增加到超过X%，食客对餐厅的满意度从过去的X%上升到X%。餐厅基本上每个月都有盈余，节省了管理处的整体开支。
三、小餐厅接待处
在小餐厅接待处，首先要注意接待餐厅的卫生，营造良好的就餐环境；其次，增加菜肴的品种和品种；最后，注意餐厅工作人员的接待培训，提高他们的餐厅接待礼仪，小餐厅的接待也得到了领导的认可。
4.采购公告、账户明细
实行食检制度，食检负责人每天对采购的食材进行价格、重量、质量等检查，进入餐厅采购公告及时，做到“三天一公告”。在管理处的水果采购和小餐馆的采购中，“正月初一上报，正月初一宣讲”，账目明细，文件齐全。
V.管理处烟酒使用及仓库管理
管理机构对烟酒使用情况进行管理，实行“申请-审批-发放”制度。根据申请批准，发现烟酒，如有疑问，应及时向领导请示，以免乱发、好发。及时做好烟酒入库登记工作，妥善保管。月末在管理处进行烟酒使用情况盘点，妥善保管烟酒申请表，办理入库、出库，查明情况。公示管理处的烟酒使用情况。在仓库管理方面，严格执行出入库及时登记，注意仓库的清扫保洁，妥善保管仓库库存，月末进行盘点，做好仓库盘点列表。在管理的同时，要严于律己，不防盗。
六。合作社运作
在领导的支持和关心下，合作社开始运作，各种相关制度也开始建立起来。在不断探索中，合作社建立了三种经营模式： 1、超市销售模式。 2.订购和购买模式。 3.办公用品的应用模式。
1、超市经营模式：主要销售小食品和日用品，方便员工。同时，在销售中坚持“微利、重服务”的原则，为员工带来实实在在的利益。商品售价一般比外卖店售价低X%以上。
2. 订单采购模式：将本部门收费的物资采购纳入合作社，合作社低价大批量采购，再出售给收费站该部门的低价。这样既可以减少部门收费处的费用，又可以节省管理处的综合成本。
3、办公用品的应用和使用方式：合作社根据办公室的用途和日常用品在管理处统一采购。各部门、各部门根据自身需要，填写申请表并征得领导批准后，可直接到合作社领取。 .这样可以降低进货价格，节省成本，妥善维护库存，保证办公用品的使用。
七。 农场运营
经部门领导批准，在办公室领导的关心和支持下，管理部门的农场开始运营。 农场采用“自筹自用”的模式，在取得好成绩后进一步扩大规模，将土鸡、鸡蛋作为员工福利发放，作为食堂采购基地。 目前已培育出X公鸡、X母鸡和X鹅。 专人每天3次加水加食，及时取蛋，时刻关注畜禽健康； 并准备相关的治疗药物，以管理和经营好农场。
餐厅年终工作计划 篇8
北溪食尚酒家2013年工作计划
2013年是机遇与挑战并存的一年。 2012年，我在中餐厅运营方面积累了一些工作经验，但也要看到员工的服务理念，服务的规范化、规范化还不够。现阶段，餐厅与其他餐饮企业的服务水平和服务理念还存在较大差距。同时，菜品虽然有了长足的进步，但仍存在品质不稳定等因素，突出产品特色效果不明显。因此，2013 年是餐厅改进和发展的一年。本部门将根据2013年的发展和餐厅的实际情况，围绕经营管理两个核心，通过无形服务和有形管理，实现服务标准化、菜品标准化、管理制度化。通过确定目标和餐厅本身的位置和条件，我们可以挖掘潜力，打造品牌餐厅。现在制定了以下目标：
1。强化管理，强化服务质量，突出个性化服务。 在保证菜品质量的同时，强调菜品的特色。
1.按照标准和要求，制定和完善各项服务的标准和流程。 2.加强员工培训。根据情况，每月制定培训计划。并有效地运用到工作中。
3.着力加强规范化、规范化服务运作。
4.提高员工的服务意识。 除了在日常工作中不断督促员工强化服务意识外，我们还会围绕这一主题开展一些活动，制定相应的激励措施，调动每一位员工的积极性。
5.突出个性化服务。 有针对性地实施个性化服务，分步推广，在推广过程中根据客户反馈进行调整。
6.根据市场需求，我们将不断创新，推出符合客户需求的菜肴。 同时，我们将加大收集客人对菜品的意见进行改进，并将客人的意见作为评价领导的重要依据。
7.加强节能降耗。 定期检查原材料市场，降低成本。控制餐饮用品和材料的消耗，对所有设施、设备和餐具进行定期清点，落实责任到人。打造节约型团队，实现效益释放、效益管理。 8.加大部门检查力度。把所有的清单都挂在墙上，对人负责，完善处罚制度，层层把关，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。
二、巩固成果，大胆创新，深挖潜力，提高经济效益。
1。对于来餐厅的老顾客，经理要主动上门询问意见，听取客人的意见，拉近与客人的距离，突出“爱”字，以“真诚、热情” ，友谊”留住客人。
2.根据餐厅的位置和季节，不断创新，抓住机会增加收入。 总结2012年，抓住每一个机会，尤其是节假日和周
周六周日。 根据餐厅特点制定促销方案。
3.根据消费群体和客源定制多种促销方案，推出适合客人的菜品及相关配套商品，吸引这些客人到店消费。 例如，Valentine's Day 提供情人节套餐。
4.加强与厨房的合作，信息共享，充分合作。 做好餐厅的每一项工作。 5.赶上节假日和传统节日。针对这些节日，制定相应的产品或促销活动，力求达到最佳效果。
三、狠抓职工队伍建设。
在工作分配上，要消除痛苦和幸福不均的问题，充分调动员工的积极性，形成竞争有序、分配合理的工作氛围，激发员工像爱家和工作一样爱店。敬业的工作热情。
四。
增加对员工的关怀
1. 2013年，领导要努力关注员工，关心员工，努力为员工解决一切问题。 2. 定期与员工沟通，了解他们的心态。 3. 每两个月进行一次员工意见调查
4.给员工足够的赏识空间，奖励好员工，惩罚坏员工。
五、
招聘工作
1.在有效招聘网站上粘贴有效招聘信息 2、餐厅经理或主管对新员工进行系统培训
2013年是我们迈上新台阶、实现新的一年飞跃，再创辉煌新的一年。我们要坚信“共同繁荣，实现梦想”的信念，实现各项经营指标。
梁乐