对自己一段时间的全面检查便是工作总结,抒写自己的总结是对自己工作的反馈。工作总结需要注定哪些点?小编给大家准备了《推荐:2021餐饮工作总结简短》,希望对大家有用。
20xx餐饮工作总结1
忙碌而充实的20__年即将过去,充满希望的.____已经到来,这一年里,我们餐饮部在酒店领导的正确领导下,取得了不错的成绩,现将这一年的工作总结如下:
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,负责检查区域的日常工作:组织安排vip客人的接待,处理好客人的相关投诉,遇到重大问题及时像经理汇报;与酒店的相关部门做好沟通和协调,保证餐饮部工作顺利进行,主持召开班前班后会议,布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对优秀员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予与辅导,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作表现及工作态度,调动员工的积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴做的更好。
二、员工管理方面
1、班前检查仪容仪表,对于不合格的要求整理合格后方可上岗,对员工的礼仪运用进行监督,使员工养成良好的习惯。
2、强化员工的服务意识,提高服务质量,对用餐高峰期进行合理的人员调配、明确各自工作内容,分工合作,保质保量的进行工作。
3、定期进行员工培训,提高服务效率和意识,学会察言观色从细微处去发现客人真正需要的是什么,而我们需要做的是一切做在客人开口前。服务无小事,从根本上转变员工的服务态度,服务并非低人一等,我们是为绅士和淑女服务的绅士和淑女。结合后厨对员工进行菜品的培训以及每日急推的菜品,目的是为了使员工了解各菜品的特色和口感,使之在点菜时不仅可以给客人最正确的建议从而节约了酒店菜品的浪费。
酒店是一个更新很快的行业,新员工永远是酒店的重要组成部分,我们要根据新员工的入职情况和特点进行专题培训,使之转化视角,快速融入我们的大家庭中。生活中,关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,定期找员工谈心,了解他们生活中是否有难题及时发现及时解决。
4、提高餐饮的卫生质量;加强餐饮卫生质量的督导力度,务必保证每间包间保持状态,实行逐级负责;员工对所负责的包间;楼层领班对所管辖的房间的卫生,及物品配备情况逐一严格检查,同时强调当日收餐结尾工作清扫完毕,并制定【周计划卫生表】,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维修,提高I餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
5、控制物耗、开源节流;强化员工节约意识,提倡控制水、电能源的浪费,实施物耗管理责任制。统一全面盘点,一旦损失责任到人、对大量损失一经查出追究当值员工责任的同时,对期所管辖楼层领班将追究连带责任。
20__年是不平凡的一年,十八大以来,对公款吃喝现象查处严厉,这种情况下,使居于服务业龙头企业的餐饮业陷入不乐观的境地。在如此情况下,我们要相信,危机总是伴随着机遇,我们应从困境中找到突破口,稳中求进、攻坚克难、在酒店领导的正确领导下,再创佳绩!具体有以下几方面建议:
1、自一楼自助餐开始以来,得到的反响还是很不错的,之后工作中我们要不断推陈出新,引进新品,增加菜色和酒水种类,吸引更多年轻客源。利用网络资源,进行网络销售。
2、降低菜品成本,引领大众消费:将客源从公款转换成自主消费。
3、打造有特色的主题宴会,充分利用节假日,使生日宴、婚宴、家宴、商务宴会成为提高营业额的重要部分。
4、与旅行社合作,接待旅游团队,提供不同档次的团队餐,我们还有足够的客房资源,这样一来,不仅提高餐饮部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗话说:点点滴滴,造就不凡,在以后的工作中,不管餐饮部的工作是枯燥的还是多彩多姿的,我都要不断积累经验,与各位领导及同事一起共同努力,勤奋的工作,刻苦的学习,努力提高文化素质和各项工作技能,为__的发展做出的贡献!
20xx餐饮工作总结2
我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。现将工作总结如下:
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力.
人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中?
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况,对酒店的形象会产生不好的影响。
服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时,服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
20xx餐饮工作总结3
忙忙碌碌中时间过的真快,转眼20__年的工作结束了,回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与帮助下,按照公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的改变,现将着边年的工作情况作工作总结如下:
一、环境卫生
作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生。我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,凉菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生。
二、菜品质量
对菜品进行规范操作,原材料必须清洗挑选后加工,严格要求菜品形状以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量。
三、资源管理
合理开闭水,电,气,发现浪费现象及时制止,增强员工工效意识,加强成本控制,节约费用开支,正确掌握毛利率,增加效益。
四、促销宣传
提高综合接待能力,定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力提高。
五、成本规范
时常询问原料成本,掌握市场动态,降低成本,提高利润。
六、设备检查
时常对设备设施进行检查,对发现问题及时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并得到合理使用,加强时常管理,防止事故发生。
在作好酒店餐饮的同时,切实履行职责,认真完成上级交办其他工作,努力作好本职工作,在接下来的工作中,我要勤奋工作,努力改正不足之处,发扬优点,力争取得更大的工作成绩,为酒店创造更高的价值。
20xx餐饮工作总结4
__餐饮做得还不错,为了下月乃至以后的工作做得更好,现将本月的工作总结如下:
一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,__年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:
1、编写操作规程,提升服务质量。根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督,强化走动管理。现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量。宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题。良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率。本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技能。
为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。
20xx餐饮工作总结5
20__年转眼即逝,匆匆而过又是一年,在这一年的时间里,自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作,总结经验,扬长避短,提高自己的业务技能,现将工作情况总结如下:
一、工作总结
略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了,从最初到现在,也经历了很多,自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识,但是仍然做的还不够好。20__年也是我们令狐冲发展最快的一年,我们有做的很好的地方也有不足之处,厨房一直是我们餐饮行业的重中之重,抓住顾客味蕾的最重要一环,想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题,但是取得的结果却还不是很好,特别到了高峰期,比如说我们金山店,有的时候出菜就会变得很慢,特别是炒盘菜。
我觉得原因可能是以下几点:
1,站货数不足。也就是锅不足,我们餐厅只有三口锅,高峰期时又要捞菜又过水,显得不够用。
2,后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度,我们后厨的团队默契力不够,导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手,也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。
3,热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼,人手是一定的这就导致了我们人手分配不足,高峰期容易导致一人三职甚至四职,同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半,把不好卖的去掉,留下精品,那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好,上菜速度也会相应提高,菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!
二、工作感想
踏入新的工作岗位后,经过一年的锻炼,使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业,每个人都有不同的认识和感受,我也一样。对我而言,我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。
首先是心态,套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度,才能运用正确的方法,找到正确的方向,进而取得正确的结果。具体而言,我对工作的态度就是选择自己喜爱的,然后为自己的所爱尽自己的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担,应该是一种乐趣,是一种享受,而只有你对它产生兴趣,彻底的爱上它,你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣,也才能毫无保留的为它尽我的力量。可以说,懂得享受工作,你才懂得如何成功,期间来不得半点勉强。
其次,是能力问题,又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明:以一只骆驼来讲,专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存,而基本能力,包括适应度、坚忍度、天性的警觉等,决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人,专业能力决定了你适合于某种工作,基本能力,包括自信力,协作能力,承担责任的能力,冒险精神,以及发展潜力等,将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人,必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。
三、工作目标
在今后的工作中,我会加倍的努力学习专业知识,掌握更多的业务技能,为将来的工作打好坚实的基础。
在作风上,能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,勤勤恳恳,任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统,始终做到老老实实做人,勤勤恳恳做事,勤劳简朴的生活,时刻牢记自己的责任和义务,严格要求自己,在任何时候都要努力完成领导交给的任务。
随着我们餐饮店发展越来越快,可以预料我们的工作将更加繁重,要求也更高,需掌握的知识更高更广。为此,我将更加勤奋的工作,刻苦的学习,努力提高文化素质和各种工作技能,做出应有的贡献。
20xx餐饮工作总结6
回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过一年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
一年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学习
提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。
三、一年工作得与失
一年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:
1、我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。
四、自己的收获
自己的理论水平还不太高,中餐业务知识服务技能不精。经过所有同事的一起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的:
1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。
2、合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。
3、配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。
4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
5、以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。
6、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。
7、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作。
五、明年的工作计划
由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点。要更加的努力。
故明年的工作计划如下:
1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。
2、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。
3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。
4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平。
20xx餐饮工作总结7
20_年是收获的一年,也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:
一、在日常工作中我们树立了三个理念
1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的
2、细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。
3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。
三、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。
四、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命。
五、规范企业管理,实行品牌发展战略,在后勤此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。
20xx餐饮工作总结8
春去秋来一年即将过去,我认为作为一名合格的餐饮行业从业人员,需要具备一定的基础技能和素质,先归纳总结如下:
一、准备,即要随时准备好为客人服务
也就是说,仅有服务意识是不够的,必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的必须提前做好。如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱。
二、微笑
在餐饮日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。
三、重视,就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人
员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。
四、真诚,热情好客是中华民族的美德
当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的,我们必须运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使餐饮立于不败之地!
五、细腻
主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识。
六、创造
为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得来餐厅吃饭就像回到家里一样。
七、精通
要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧。“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,必须上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
20xx餐饮工作总结9
20__年是收获的一年,也是大发展的一年。在_总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。
一、日常工作中树立三个理念
一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的。细节决定成败,做好每一个工作细节,餐厅的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。
二、培养敬业精神并坚持经营理念
餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得餐厅的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅发展要求,健全餐厅管理程序与制度,明确发展使命。
三、规范企业管理,实行品牌发展战略
在此情形下,我们深感责任重大,餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。
新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成各项工作任务,做出我们应有的贡献。
20xx餐饮工作总结10
从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
1、热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
2、迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
3、要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。一勤天下无难事的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
4、要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是秀的。
5、要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功。
6、责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是敬无在,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
7、平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
8、团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
20xx餐饮工作总结范文
任何职业都会有要写工作总结,好记心不如烂笔头,工作的经验是需要工作总结去保存,值得我们借鉴的工作总结是怎样的?小编给大家准备了《【热门】2021年营业厅工作总结简短》,希望对大家有用。
20xx年营业厅工作总结1
不知不觉我已经在移动公司工作快三年了,在工作中我深刻的体会到营业厅是移动公司的窗口。在移动公司营业厅前台工作,接触客户多,需要协调的事情多,除了正常的收费、办理业务等工作外,在接待用户、开展业务、协调关系、化解矛盾、咨询、受理投诉等也发挥着重要作用。
在工作中,我本着对 “客户服务满意100”的服务理念,热情的、真诚的接待每一位客户,让客户高兴而来,满意而归,让他们真正的、实实在在的享受我们优质、高效的服务。随着通信业突飞猛进的发展,市场竟争也越来越激烈,一些客户频繁地销号、换卡。我看在眼里,急在心里,要知道我们的每一张卡都是有成本的呀,而且,失去一个客户就失去一笔收入,失去一份信任。为了尽可能的保住用户,我耐心的讲解我们中国移动的品牌优势、网络优势、信誉优势,积极的推销新业务。有一些客户在我耐心、细致的解释下,保留了原号码,满意的走了。但有一些客户根本不听你的解释,对你大喊大叫,满口脏话,我委屈的泪水在眼睛里打转,但我忍住了,不让眼泪掉下来。我想,我委屈一点儿不算什么,只要我们公司的利益不受损害,用户发泄一下又何妨呢。每天周而复始的工作,这样的事情经常会发生,但我始终牢记我们企业的服务宗旨:“追求客户满意服务”,我用真心、真诚与客户筑起了心与心之间的桥梁。
自来到移动公司那天起,我就给自己制定了一个目标,那就是:只要干,就要干好,努力做出异的成绩,我相信自己的能力,我也自信,经过努力,我想我一定能成功。
在工作中,还存在一些不足之处需要提高。以后还要加强学习,争取更大的进步,为公司做出更大的贡献。我们有理想,所以我们自豪;我们有奋斗,所以我们快乐;我们有收获,所以我们幸福。新的时期给了我们新的机遇和挑战,我们更应该抓住机遇,只争朝夕,在工作中以“从严、从细、从实”的标准要求自己,不断学习业务技术和科学知识,提高个人综合素质,为移动公司的辉煌而努力。努力成长为新时代优秀职工。成绩仅代表过去,不断的进步才代表未来,姐妹们,让我们共同努力,做出应有的贡献,与企业同发展,同进步,共同续写移动公司的灿烂和辉煌!
20xx年营业厅工作总结2
转眼间,两年过去了。在这过去的两年中,是中国移动选择了我,也是我选择了中国移动。从进公司的那一天起,我就不断地告诫自己,对自己一定要“高标准、严要求”。事实证明,在这极其充实的工作中,我即辛苦又开心,收获很大,感悟很深。更重要的是我对自己能在这样一个快节奏、高效率、充满生机与活力的企业里工作而感到自豪。
我不仅对前台的业务流程有了提高,而且对前台工作人员的职责有了更全面、深入地了解。业务方面,除了正常的收费、办理业务等工作外,接待用户、协调关系、化解矛盾、咨询、受理投诉等也发挥着重要作用;营业员工作职责方面,高水平的业务和协调工作的能力、较强的责任心、谦虚的工作态度、团队作战的精神、服务的热情等是衡量前台优秀员工的基本准则。这些都体现了中国移动需要什么样的员工。
一、我的感受和体会
经过这两年充实、丰富、辛苦的工作后,我经常不断地总结、思考,也获得了不少的心得与体会。
1、善于总结。总结是一个很好的习惯,人的一生当中如果每天都花一点时间去总结,那就可以把生活与工作都改善得越来越好。在工作中,每天都有可能接触到新东西,因此总结显得尤为重要,每天下班回来,我都会坚持做心里思考、口头总结,希望自己的收获更多、更持久,事实证明这样做是正确的,正因为有了总结,我才让自己对移动的业务有了更多的了解,更深的感悟。
二、明年工作的展望
2、结合客户的消费行为,深入发掘增值业务的发展重点。由于客户群的特点,不同年龄段的人对新业务的喜好程度、喜好内容都有所不同,因此根据消费者的消费特点制定与他们相符合的业务显得至关重要。
3、继续加强实体渠道、电子渠道的推广,并从多方面开展体验式营销。体验式营销是提高客户对新业务认识的最重要的感性渠道,但目前大部分客户的主动性不够,那么需要我们主动采取一些加强主动体验的措施,如开展娱乐活动、设立新业务促销员等。
以上工作是我孜孜不倦追求的目标,我将以此作为人生的一个新的起点。
最后,感谢公司为我提供这么多学习和锻炼的机会,感谢在这期间帮助过我的领导和同事。作为一名新人,在这个精锐而充满活力的__分公司__营业厅,我的人生之路才刚刚开始,只有不断地经历风雨的洗礼,紧跟前进的步伐,才能为公司明天的再创辉煌贡献自己的一份薄力。
20xx年营业厅工作总结3
移动营业厅是移动公司的对外窗口。在移动公司营业厅前台工作,接触客户多,需要协调和完成的事情多,除了正常的收费、办理业务等工作外,在接待用户、开展业务、协调关系、化解矛盾、咨询、受理客户投诉等方面也发挥着重要作用。
这一年来,各方面都有了很大的进步,在办理业务和解答客户问题方面积累了很多经验,能够及时准确的为客户解决问题和提供满意的服务。工作中时刻严格要求自己,保持很强的责任心,谨慎的工作态度和良好的心态。不断加强业务学习,努力提高业务水平和协调能力。工作中,热情服务,做到以诚相待、以心换心;靠一点一滴的细致工作赢得客户信赖。
自来到移动公司那天起,我就给自己制定了一个目标,那就是:无论做什么,干,就要干好,就要做到比别人优秀,但是我知道:因为我刚进来时间不长很多东西都还不知道 需要我去向老员工学习,因为他们比我的工作经验丰富。比如说在办理业务方面:哪些重要,哪些次要,他们都做的很好,而且有效率,经分上面各项考核分数都比我高,但是我们却是盲目的办理业务,有价值的业务有时候我还把握不住,定的任务完成不了这些问题都体现在我身上,特别是一些不经常办理的业务,像国际长途,国际漫游这些业务都需要很多证件,以及不同品牌缴的押金也不同对客户的需求做一些讲解,这些业务在我办理的时候都需要有老营业员来指导,用心的人家回头都会记笔记,但是我做不到,等到下次又遇见同样的业务的时候又不知道该怎么办,还有在办理业务时候给客户讲解的不够清楚,客户产生大量话费导致投诉,这些问题屡屡出现,对于活动,自己都不是很明白,理解不透跟客户讲解的时候难免会感到困难,系统中操作失误,这都是工作中经常遇见的事情,所以,不足之处应向老员工学习,需要我在工作之中吸取失败的教训,不断学习。
对于每天的用户咨询业务,我都能不能作到认真对待,耐心的解答,热情周到;每次遇到用户的误解和怨气,我都不能作到很好的解释,更不能作到先缓解用户这种不满的心情,这都不是我在工作中应该出现的问题,因为我知道服务第一,服务都不能达到用户满意,让客户办理我们的业务就更难了。所以:力求给用户一个满意的答复。
经过几个月充实、丰富、辛苦的工作后,我经常不断地总结、思考,也获得了不少的心得与体会:
1、培养细致而敏锐的观察力,抓住一切机会学习。实习的过程在某种程度上也是一个不断发问的过程,因为作为短时间工作的人员,师傅不可能有太多时间来手把手的教我们,而且他们自己都有一大堆的工作。因此,很多时候我们必须学会自己去看、去揣摩,通过观察来自己学习、自我完善。
2、积极主动,不是等工作上门,而是自己找上门。在工作刚开始时,由于他们的工作很忙,因此我们经常也会处于半闲置的状态,逐渐地感觉到工作的匮乏,我们不能光想自己学习东西,也要去想如何发挥自己的特点,达到相互学习、帮助的双赢效果。为此,我们经常主动、积极地参与到一些我们可以胜任的工作中去。
在今后的工作中,我要不断向老员工学习,总结工作经验,弥补自己的不足之处。
20xx年营业厅工作总结4
座落于__繁华地段的中国联通__营业厅是联通公司对外营业的标准营业厅,至20_年取得省级青年文明号的光荣称号以来,20_年度我们在继续深化“一流管理,一流服务,一流人才,一流业绩”具体要求的同时,力求提高科技含量,创新含量,信用含量和文化含量,在实现业绩突出,群众满意,人才辈出,示范表率四个方面取得了一定的效果。__营业厅这个生机勃勃、奋勇争先的年轻集体,集体里的每一位员工在新的形势下不断追求发自内在的服务精神,始终以完美作为目标,为每一位用户提供来自联通的服务
__营业厅现拥有营业员2____,其中团员2____,党员____,均具有高中以上文化程度,平均年龄24岁,是联通__分公司市区一家重要的对外营业窗口,重任的背后意味着我们必须勤奋创新,必须开拓进取,必须诚信求实,更必须勇于实践,为了无愧于骄人的荣誉,更为了适应日趋激烈的电信行业竞争,我们必将义无反顾地踏上新的征程。 一流管理有创新 20_年十月份原五一营业厅迁至__营业厅,在新的环境中,东街营业厅更加注重培养员工爱岗敬业,高度负责的工作态度,充分发挥主观能动性、积极性,激励奋发进取的工作热情。公司党政工定期召开例会,落实实际需要改进的内容,积极配合青年文明建设的需要,给于创建经费的大力支持。制定创建计划,在创建计划的指导下,我厅深入开展活动,做到有推进计划,有年度总结。在工作过程中我们实行明确的奖惩机制,赏罚分明,对于月表现突出的员工直接予以表扬并加入月末考核,加强员工的主人翁意识,党员发挥先锋模范带头作用,青年团员则主动向党组织靠拢。
我厅根据首问责任制,ISO9001质量认证体系的要求,从服务宗旨、服务项目、服务人员管理、服务规章制度、岗位责任、服务、规范服务用语、客户投诉处理八个方面对营业员的行为做出了更加细致的规范,对用户投诉依ISO要求更新了回复期限,对用户的建议我们做到及时反馈,遇到问题及时整改,使营业厅的管理更趋于细化、量化、科学化和人性化。
在营业厅醒目的位置我们为自己的服务提出了“青春献联通,服务创一流 ”的服务口号。团员佩戴团徽上岗,着装统一整洁,在员工行为更为规范的前提下,参照考核条例把制度的执行与经济待遇相挂钩,坚持营业厅天天自查、月月评佳,将营业员日常的现场实际情况结合到每月的业务练功评比中进行综合考评,实行公开评分,民主监督,择优上岗。最后月月按评分结果进行考核排队,帮扶结对,优胜劣汰,对于未达标者,进行下岗学习,直至达标。
在资料积累方面,我们在原有的四大本的基础上,制作了一个VCD专题片,一本画册,不仅如此,在联通的网站上,我们专门设置了青年文明号网页,详细地介绍了营业厅的具体情况,在网页中,我厅人员各展所长,踊跃投稿,设置了具有联通特色的青年文明号的专用网页。
严格要求自己,培养求真务实的工作作风,自觉接受党团组织的监督,以积极饱满的热情服务于企业,服务于用户。一系列的管理举措充分调动了营业员的积极性,使他们不再被动地接受管理,而是主动地以极大的热情投入到工作中去,争当先进,赶超明星。
一流服务更优质
积累各方面经验,在新形式的要求下,作为青年文明号的一份子我们参加信用建设示范月活动,参加以服务社会为宗旨的“号户结对”,“青年文明号服务卡助万家”等活动;开展青年文明号进社区服务,参加市组委会组织的“春风行动”及“送温暖,献爱心”活动,关心帮扶社会弱势群体,深入特困户开展献爱心活动,结对扶助特困生一名,并踊跃向“闽西灾区”捐款。这一系列的活动将我们“青年文明号”的优质服务延伸到了社会。
在开展青年文明号服务卡?助万家活动中,我们做到主动上门服务,“只要人人都献出一点爱,世界将变得更加美好”,20_年有情的联通人曾多次来到连江将爱心带到了这一对因天灾而带来伤害的孤儿家里,我们尽所能提供帮助,定期为他们添衣送暖,让社会大众一齐关心这对孤儿,为他们送去__联通人的爱心,,让他们的人生道路充满阳光。
今年10月,我们厅的营业人员进行了重组,注入了一批新鲜健康的血液 .在此时我们拥有年轻,所以我们更不满足于眼前,我们将此作为自己的另外一个新的起点.始终以用户的热点,难点出发,想用户所想,及用户所急.在特色服务的基础上做到创新.在理解与信任中成长,在批评与自我批评中成熟.
所有__联通人发扬主人翁责任感,以亲切的微笑熟悉的业务操作,现场解决用户的疑难问题,对于出现服务质量问题进行及时的整改同时,让用户放心消费,满意而归.
为方便外来务工人员拨打长途我们还特地在营业厅一楼设置了IP公话 区,避免了用户因找不到固定电话而无法联系家人的困境;为缓解用户排队等候我们还安置了靠背坐椅,业务宣传单页,尽可能的为用户营造一个轻松愉快的环境;在值班经理台我们为不方便填写单据的中老年人准备了不同度数的老花镜;在营业厅开通了专为残疾用户办理业务提供的绿色通道……所有的一切都微不足道,但却将“中国联通,情系四海”贯彻其中,与来到__营业厅的用户结下了深厚的情谊。
在青年文明号服务卡制作的过程中,我们将的具体内容注于服务卡中做到“群众参与、公众打分、公开评优”,遵循青年文明号的公约内容,我们以“青春献联通,服务创一流”的口号设立监督台,主动发放服务卡,积极兑现的同时,努力做到零投诉。为有效推进青年文明号文化建设,我们定期出活动专刊及简报,活动宣传栏,并订阅有,青年博览等刊物,在今后我们将筹备另外刊物以增强我们文化阅读水平,弘扬青年文明号,巾帼文明示范岗文化。
我们不断地在一步步完善服务功能,服务技巧和服务艺术,每一个用户他到前台来办理业务他都会对服务有不同的理解,掌握他们的心理需求是我们营业员所要学习的。服务有它的多面性,而我们员工都会有自己个性化的服务,“用户的要求都是对的”“用户是我的亲人”“微笑面对”…不管如何实现完善的服务我们的最终目的就是让用户满意而归。
一流人才添光彩
营业厅是作为一个面向社会的服务窗口,作为前台工作人员的我们要做到面面俱到,我们是一支重新组合成的高素质的服务队伍,具有高度负责的工作态度.在提出在业务上一丝不苟,在工作中兢兢业业,人人争当岗位能手的 口号中,我们不断地组织学习各项新业务知识,加强个人业务技能的培训.深入 开展学习“三个代表”重要思想教育活动,并且我们对于平时的业务进行学习及 测试。公司还安排员工进行青年文明号专题学习培训,在以青年文明号应知应会的手册做为我们学习的方向和依据。
经过严格的业务培训,并开展“号手联动”活动中,营业厅涌现出了一批批的人才,班长王恒婧被评为先进个人、“优秀团员”的称号,在她的带领下我们积极参加市,公司所组织的各项竞赛活动,业务骨干黄萍、王峰也先后 参评三八红旗手等殊荣,均取得了优异的成绩.陈香魁获得公司假如我是 用户征文比赛中的一等奖,任林秀获得“全国百名优秀服务标兵”的殊荣…… 在党,团员发挥先锋模范作用的同时我们努力向党靠齐,坚持做好推荐优秀青年入党的准备。
在现有的基础上我们不断地进步也同样代表着我们在不断地创新.在走访了各个文明窗口,我们找距离,寻差距,在经过长期的坚持努力下我们的窗口也有了其它营业窗口前来取经.营业厅应邀承担了对营业组对营销人员的岗前培训任务,并且不辱使命,经过严格的训练和耐心的传教,我们为各地输送了一批批合格优秀的工作人员,如任林秀、陈娟秀、薛锦婷、程荔萍等…….优秀的人员,是我们的骄傲,同时,我们衷心地希望青年文明号能够处处开放光彩.
一流业绩创新高
20_年是我们CDMA的年度,在出色完成公司下达的任务同时我们受到了公司领导的肯定。“天道酬勤”这是每一个__联通人都深刻明白的道理,在以往的日子里,在党组织的指引下,__营业厅正是以这种精神为动力,取得了20_年度先进班组的称号,得到了领导的肯定。在政策的引导下据调查,我们营业厅日收入额达到 1____,用户满意度达9____以上,前人留下的足迹是光辉的,后人将在前人的足迹上进一步延伸,创造属于联通的辉煌。在日常的日子里,__营业厅积极参加市团委统一开展的示范月服务活动,突出活动主题,通过活动加强创建意识。__营业厅的社会影响进一步扩大,在一些媒体上群众中着一致的好评。一流设备,一流环境,一流服务使得来到联通__营业厅办理业务的群众对我们的有着一流的评价。俗话说“女性能顶半边天”而在__营业厅这个由二十二个女性同胞组成的集体,可以说撑起了__营业厅的整片天空。
__营业厅这支年轻的队伍,这个生机勃勃的集体,将在新的形势下不断追求发自内在的服务精神,讲究服务艺术,用爱心、耐心、诚心、恒心去对待每一位用户。以创建明星班组为目标,为建设数字__贡献自己的一份绵薄之力 !
20xx年营业厅工作总结5
营业厅在20_年取得较好的业务发展,同时为客户提供了更优质的服务,在上网方面开始发展WLAN业务,取得较好的发展,主要工作汇总如下:
1、年终移动市场份额为63%。
2、共建立移动服务点61个,实现村民在本村内就能充话费及办理业务。
3、各村组建移动乡亲网,实现村内小号电话互拨,便宜方便。
4、
家庭成员可以组建欢乐家庭,实现家庭内3位短号互拨,更便宜更方便。
5、WLAN无线高速上网业务试点开通,手机、笔记本、台式电脑均可以使用,上网速度达到2M~4M,每月30元即可包200小时,无安装费,已发展50多户用户,为老百姓省钱。
为了更好开展工作,让老百姓得到实惠和方便,为了镇上的经济更好的发展,20_年主要工作计划如下:
1、进一步规划发展WLAN无线高速上网业务,争取实现南__各村WLAN信号覆盖,为老百姓带来实惠,WLAN业务建设规划如下:
已建设:南东村基站共址:WLAN信号覆盖南__东村;
郑家庄村基站共址:WLAN信号覆盖郑家庄村;
上瓦泉村基站共址:WLAN信号覆盖上瓦泉村;
下庄村基站共址:WLAN信号覆盖下庄村、东瓦峪村、西瓦峪村。
已规划,在建设:
张家台村基站共址:WLAN信号覆盖张家台村、尹家峪村;
刘家台村基站共址:WLAN信号覆盖刘家台村、北邢村、南邢村;
中瓦泉村基站共址:WLAN信号覆盖中瓦泉村、下瓦泉村;
结老峪村基站共址:WLAN信号覆盖下结老峪村、上结老峪村、马家沟村;
王家庄村村内立杆:WLAN信号覆盖王家庄村;
南中村村内立杆:WLAN信号覆盖南中村、南西村;
五二五厂宿舍区小区WLAN:信号覆盖整个厂区宿舍区。
预规划:杨峪村村内立杆:WLAN信号覆盖杨峪村;
上庄村村内立杆:WLAN信号覆盖上庄村;
青杨杭村村内立杆:WLAN信号覆盖青杨杭村;
井峪村基站共址:WLAN信号覆盖井峪村;
五老峪村基站共址:WLAN信号覆盖五老峪村;
南邢村基站拉远共址:信号覆盖南邢村、中邢村;
通过以上建设,可以实现南__25个自然村和五二五厂的WLAN信号覆盖,在覆盖区域手机,笔记本电脑,台式电脑均可实现高速上网。
2、南__片区渠道优化。每村乡亲网指定受理点为该村核心渠道,对于人数较多的村庄核心渠道可以保留2家,为村内用户提供更优质的服务。
3、继续完善乡亲网、集团网、校园网、欢乐家庭网,让各个区域均得到实惠和方便。
20_年,南__移动营业厅一定积极响应镇党委政府的号召,为__镇经济的发展贡献自己的一份力量,在这里也衷心祝愿__镇越来越好!
20xx年营业厅工作总结
本文网址:http://m.bijiaogao.com/gongzuozongjie/31512.html